Serat diperlukan untuk menjaga kesehatan yang baik tetapi karena keunggulannya dalam makanan gandum utuh, individu yang menjalani diet bebas gandum atau gluten mungkin mengalami kesulitan mendapatkan cukup serat. Banyak sumber serat tinggi dari makanan siap saji, seperti roti sandwich, sereal, dan snack bar, terlarang bagi orang yang menderita penyakit celiac, alergi gandum, atau intoleransi gluten. Untungnya ada banyak sumber serat bebas gluten yang cocok dengan diet apa pun.
Banyak buah dan sayuran merupakan sumber serat yang sangat baik dan secara alami tidak mengandung gluten. Raspberry, pir, artichoke, kacang polong, dan brokoli termasuk di antara kandungan serat yang lebih tinggi per porsi. Dalam hal sumber serat biji-bijian bebas gluten, beras dan jagung baik, meskipun seratnya lebih rendah per porsi daripada gandum dan gandum hitam. Akhirnya, kacang-kacangan seperti lentil, kacang hitam, kacang lima, dan biji bunga matahari adalah sumber serat bebas gluten yang sangat baik. Memilih untuk memasukkan makanan ini sebagai bagian dari diet biasa adalah cara yang baik untuk menambahkan serat tanpa gluten.
Saat mengikuti diet rendah gluten atau bebas gluten, tidak adanya biji-bijian seperti gandum, barley dan gandum hitam dapat mengurangi serat makanan, terutama pada individu yang sebelumnya mengonsumsi banyak makanan olahan olahan. Beberapa penelitian telah menemukan bahwa mereka yang mempertahankan diet bebas gluten mungkin mengonsumsi serat dalam jumlah yang tidak memadai. Serat sangat penting untuk kesehatan pencernaan yang baik dan juga memainkan peran penting dalam manajemen berat badan. Makanan utuh seperti buah-buahan, sayuran, dan kacang-kacangan dapat meningkatkan serat makanan jika dikonsumsi secara teratur dan merupakan pilihan terbaik sumber serat bebas gluten. Siapa pun yang khawatir tentang asupan serat mereka harus berbicara dengan ahli gizi.
Ada juga suplemen serat bebas gluten yang tersedia. Perhatikan label pada produk toko karena beberapa memang mengandung gandum. Pilihan termasuk bubuk yang larut dalam air, wafer, dan kapsul. Jika label bahan produk mencantumkan gandum atau tepung makanan modifikasi yang tidak ditentukan, cari produk lain atau tanyakan kepada produsennya. Wafer dan batangan serat mengandung gandum lebih sering daripada tidak, tetapi beberapa toko makanan kesehatan menawarkan batangan serat bebas gluten. Teliti produk dengan cermat jika Anda tidak yakin dan bicarakan dengan apoteker atau ahli gizi jika Anda memiliki pertanyaan tentang isi produk toko.
Sementara diet bebas gluten dapat membuat asupan serat yang cukup menantang, memasukkan pilihan makanan berserat tinggi ke dalam diet Anda adalah cara terbaik untuk menebus kekurangan serat setelah menghilangkan makanan gandum utuh. Cobalah untuk memasukkan sedikit dari setiap kelompok makanan ke dalam diet biasa dan gunakan suplemen hanya jika sumber alami tidak cukup.