Ada banyak jenis salad udang. Udang dapat disajikan di atas hamparan sayuran, seperti selada atau bayam, atau salad mungkin sama sekali tidak mengandung sayuran apa pun. Misalnya, mungkin krim, mirip dengan salad ayam. Ini juga bisa bergaya Prancis, mirip dengan salad tuna nicoise. Salad juga bisa penuh dengan sayuran musiman, atau mungkin mengandung banyak buah tropis.
Salah satu jenis salad udang yang paling sehat dan paling populer mengandung udang bakar. Umumnya, udang bakar diletakkan di atas hamparan sayuran. Salad mungkin mengandung bahan-bahan seperti tomat, mentimun, dan sayuran lainnya. Sausnya bisa apa saja mulai dari vinaigrette hingga peternakan krim hingga mustard madu. Ini bisa mengandung crouton, potongan bacon, dan bahkan keju, meskipun barang-barang ini mengurangi sifat sehat dari salad.
Beberapa jenis salad udang tidak mengandung sayuran sama sekali. Misalnya, satu versi salad udang mengandung beragam buah-buahan tropis, seperti nanas, mangga, dan pepaya. Buahnya dicampur dengan alpukat, paprika, dan daun ketumbar. Setelah udang yang dimasak ditambahkan, saus minyak dan cuka ditaburkan di atas salad untuk melengkapinya.
Jenis resep salad udang lainnya banyak mengandung sayuran musiman. Misalnya, di awal musim semi, udang yang dimasak dapat dicampur dengan kacang fava, jagung, alpukat, asparagus, dan tomat. Di waktu lain dalam setahun, udang bisa dicampur dengan sayuran akar panggang, menciptakan salad musim gugur. Biasanya, salad ini dicampur dengan saus salad ringan, seperti campuran cuka dan minyak.
Beberapa orang mungkin lebih suka salad udang ala Prancis, mirip dengan tuna nicoise. Salad ini disajikan di atas hamparan sayuran yang jarang. Sebagian besar salad mengandung kentang merah, kacang hijau, paprika, hati artichoke, telur rebus, dan zaitun. Saus salad biasanya vinaigrette tajam, tetapi dapat bervariasi sesuai dengan preferensi konsumen.
Ada banyak versi salad udang yang sifatnya creamy, mirip dengan salad ayam. Mereka biasanya mengandung seledri; bawang bombai; jus lemon; mayones; dan rempah-rempah, seperti bawang putih dan bubuk bawang merah. Salad ini sering disajikan di atas sayuran atau roti.
Udang tidak selalu menjadi satu-satunya sumber daging untuk berbagai jenis salad udang. Misalnya, beberapa jenis salad udang mengandung cumi, scallop, atau jenis makanan laut lainnya. Lainnya mungkin berisi potongan bacon, steak, atau bahkan ayam. Sering kali, salad akan dicampur dengan kacang putih yang dikemas protein juga.
Salad juga dapat dicampur dengan berbagai pasta. Misalnya, udang dapat dikombinasikan dengan pasta makaroni, seledri, dan mayones untuk membuat salad makaroni udang. Dengan salad jenis ini, udang bisa direbus, dibakar, digoreng, atau dipanggang.