Penggiling daging, pengisi sosis, dan pengering makanan biasanya digunakan dalam proses pembuatan dan pengawetan sosis. Selain itu, peralatan makan yang tepat dan pengasap terkadang dibutuhkan, tergantung pada daging dan rasa akhir yang diinginkan. Pembuat sosis pemula masih dapat membuat sosis tanpa memiliki jenis sosis tertentu yang dianggap penting oleh juru masak lain. Misalnya, seseorang dapat membuat sosis yang longgar sebagai pengganti sosis yang dimasukkan ke dalam casing untuk menghindari membeli sosis dan casing yang diisi sosis.
Penggiling daging adalah perangkat listrik atau engkol tangan yang menggiling seluruh lembaran daging. Tidak selalu perlu memiliki mesin yang khusus dimaksudkan untuk menggiling daging. Misalnya, beberapa mixer dapur memiliki aksesori pelengkap penggiling. Penggiling daging adalah salah satu perlengkapan pembuatan sosis paling dasar dan tidak opsional, tidak seperti wadah dan pengisi sosis.
Kecuali membuat sosis lepas, diperlukan sosis stuffer untuk memasukkan daging ke dalam casing. Umumnya, desain engkol tangan vertikal lebih mudah dioperasikan daripada desain horizontal. Mesin bermotor tersedia, terutama dalam ukuran besar untuk menangani batch sosis 25 pon (11 kg) atau lebih sekaligus. Pengisi sosis bisa menjadi jenis persediaan pembuatan sosis yang relatif murah saat membeli perangkat yang dimaksudkan untuk batch kecil.
Dehidrator makanan digunakan untuk menghilangkan kelembapan dari makanan. Dehidrator biasanya ditenagai oleh listrik dan menggunakan kombinasi kipas dan perangkat pemanas. Sosis biasanya mengalami dehidrasi pada suhu yang lebih tinggi daripada buah dan sayuran untuk mencegah pertumbuhan bakteri berbahaya. Sosis kering tidak hanya mengawetkan daging, tetapi banyak orang lebih menyukai rasa dan tekstur sosis kering.
Membuat sosis bisa membutuhkan berbagai alat makan untuk memulai prosesnya. Misalnya, parang besar kadang-kadang diperlukan untuk memotong daging menjadi ukuran yang dapat diatur, tergantung pada daging yang digunakan. Pisau deboning digunakan untuk menghilangkan tulang dari daging sebelum menggilingnya. Jika secara teratur menghilangkan tulang dan memotong daging untuk membuat sosis, mungkin berguna untuk berinvestasi dalam pengasah pisau selain pisau berkualitas tinggi.
Smoker adalah jenis bahan pembuat sosis yang digunakan untuk memasak sosis atau menambah rasa pada sosis setelah dimasak. Ada banyak desain perokok yang berbeda, mulai dari rak bergaya luar ruangan kecil hingga penutup industri besar atau mesin dalam ruangan yang kira-kira seukuran kulkas mini. Pengasapan panas dapat memasak sosis dengan asap yang membara, tetapi sosis juga dapat diasap dan dipanggang atau dipanggang secara bersamaan. Selain itu, sosis dapat diasapi dingin setelah dimasak untuk menambah rasa.