Ada banyak jenis makanan penutup kelapa, dari pai, puding, kue kering, dan bahkan es krim. Bahkan agar-agar sederhana bisa menjadi makanan penutup kelapa jika air biasa diganti dengan air kelapa atau susu. Beberapa makanan penutup kelapa yang lebih populer adalah makaroni, pai kelapa, dan kue kelapa, yang memiliki varietas berbeda.
Macaroon adalah makanan penutup yang dipanggang dan dapat menyerupai kue kecil atau kue kering, tergantung pada varietasnya. Awalnya, bahan utamanya adalah kacang tanah, khususnya almond, tetapi kelapa menjadi populer dan, dalam beberapa resep, almond tidak disertakan. Makaroni kelapa terutama terbuat dari kelapa kering, putih telur, dan gula. Susu kental juga bisa dimasukkan atau bisa menggantikan gula pasir. Makaroni dapat diberi topping kacang serut atau dicelupkan ke dalam cokelat.
Makanan penutup kelapa panggang lainnya yang harus dibuat adalah pai kelapa. Salah satu variasi pai melibatkan pengisian kulit pai dengan potongan besar daging kelapa yang sedikit dimasak dalam susu kental dan menutupinya dengan kulit bagian atas sebelum dipanggang. Versi lain adalah pai kelapa Prancis, yang menggunakan kelapa parut, baik kering atau segar, alih-alih potongan besar. Beberapa bahan basah, seperti mentega dan telur, digunakan untuk mengikat kelapa parut, bersama dengan beberapa gula dan bahan lainnya sebagai pemanis. Isinya kemudian dituangkan ke dalam kulit pie, tetapi sering dibiarkan terbuka dengan kulit atasnya, menciptakan kulit luar kelapa panggang yang sangat renyah.
Kue kelapa juga merupakan makanan penutup kelapa populer yang dapat dipanggang untuk acara-acara khusus, seperti saat Natal, pernikahan, dan ulang tahun. Banyak kue kelapa sering membutuhkan lapisan, dengan lapisan krim putih di antara lapisan kue. Setelah perakitan, kue kemudian dapat sepenuhnya ditutup dengan frosting dan ditaburi dengan kelapa parut. Kue dapat disajikan dengan satu sendok es krim vanilla, gaya a la mode. Resep bolu kelapa juga bisa menjadi dasar untuk membuat kue bolu kelapa.
Makanan penutup kelapa lainnya adalah sorbet kelapa, puding nasi yang dimasak dengan santan, dan bahkan kepulan kelapa goreng. Sebagai bahan, buah kelapa sangat serbaguna dan bisa menjadi pengganti beberapa bahan yang lebih sehat dan beraroma. Kelapa kering sebagian dapat menggantikan tepung, dan santan yang diekstraksi dari dagingnya dapat digunakan sebagai pengganti susu. Rasa kelapa juga menjadi makanan penutup yang enak karena rasa buahnya yang bersih, menyegarkan, dan membersihkan palet setelah makan.