Makanan penutup es krim adalah segala bentuk manisan yang menggunakan es krim. Makanan penutup ini mungkin buatan sendiri, dibeli di toko, atau disiapkan secara komersial. Jenis makanan penutup es krim yang paling umum termasuk es krim kerucut, es krim sundae, es krim mengapung, Baked Alaska, bombe, dan kue es krim.
Bentuk tradisional es krim, yang dibuat dengan produk susu, diperkirakan berasal dari Timur Tengah sekitar abad ke-10. Bentuk awal makanan penutup es yang dibuat dengan es dan buah yang dihancurkan didokumentasikan sejak 200 SM. Es krim dibuat dengan cara mencampur susu, krim, gula dan buah atau penyedap rasa lainnya menjadi satu kemudian didinginkan hingga mengeras.
Makanan penutup es krim sederhana seperti kerucut, pelampung, dan sundae menggunakan es krim sebagai dasarnya. Untuk kerucut, es krim dimasukkan ke dalam kerucut wafel atau kerucut gula dan disajikan apa adanya. Kerucut es krim biasanya disajikan di kedai es krim dan langsung dimakan agar tidak meleleh.
Pelampung es krim adalah minuman yang dibuat dengan mencampurkan es krim dengan minuman berkarbonasi seperti root beer atau cola. Pelampung es krim, yang juga dikenal sebagai soda es krim, ditemukan pada akhir 1800-an dan menjadi sangat populer di Amerika Serikat pada awal abad ke-20. Banyak kota bahkan membuka air mancur soda di toko obat lokal untuk mendukung permintaan.
Sundae dibuat dengan menyendok es krim ke dalam mangkuk dan taburi dengan sirup cokelat, kacang, krim kocok, dan ceri. Banana split adalah variasi dari es krim sundae tradisional dan dibuat dengan membelah pisang memanjang dan menyajikan sundae di atasnya. Variasi sundae lainnya adalah hot fudge sundae yang menggunakan bahan yang sama dengan es krim sundae tradisional, kecuali sirupnya. Alih-alih sirup cokelat biasa, saus cokelat dipanaskan dan dituangkan di atas es krim.
Makanan penutup es krim yang lebih khusus termasuk Baked Alaska, bombe, dan kue es krim. Baked Alaska adalah makanan penutup yang dibuat terkenal di restoran Delmonico pada tahun 1876. Dinamai Baked Alaska untuk mengakui penambahan Alaska baru-baru ini ke Amerika Serikat. Makanan penutup ini dibuat dengan melapisi kue bolu di atas piring, meletakkan satu sendok es krim di atasnya, lalu menutupinya dengan meringue. Ramuan itu ditempatkan dalam oven panas atau dinyalakan dengan obor sampai meringue berwarna cokelat dan menempel di es krim.
Bombe adalah istilah Perancis yang digunakan untuk menggambarkan makanan penutup es krim yang dibentuk. Makanan penutup membutuhkan beberapa lapisan rasa yang berbeda untuk dibekukan. Biasanya setidaknya tiga rasa digunakan dan koki harus menuangkan lapisan pertama ke dalam cetakan dan memasukkannya ke dalam freezer untuk memadat. Proses ini diulang untuk setiap lapisan berturut-turut sampai cetakan penuh. Untuk menghilangkan bombe, bagian bawah cetakan dicelupkan ke dalam sedikit air hangat untuk dilonggarkan kemudian dibalikkan ke piring saji.
Kue es krim adalah bentuk makanan penutup es krim yang bisa dibeli atau dibuat sendiri. Kue keras seperti kue pon atau kue bolu dipanggang dan didinginkan. Es krim berlapis di atasnya dan seluruh makanan penutup dibekukan. Untuk versi yang lebih mewah, es krim dapat ditambahkan ke lapisan tengah kue dengan memotong lapisan kue menjadi dua dan menempatkan es krim di antara lapisan.