Meskipun mungkin untuk menemukan jenis kue vegan khusus yang unik untuk toko roti atau restoran tertentu, pada kenyataannya sebagian besar makanan panggang vegan adalah versi alternatif dari makanan panggang non-vegan atau vegetarian. Ini berarti para vegan dapat menikmati jenis makanan panggang yang umum seperti kue, kue kering, dan roti, selama mereka mengonsumsi makanan versi vegan. Untuk membuat versi vegan, juru masak menggunakan alternatif bahan non-hewani untuk menggantikan bahan kue umum seperti telur, madu, dan berbagai produk susu. Beberapa bahan alternatif adalah bahan makanan umum, seperti saus apel dan tahu, dan lainnya adalah pengganti komersial. Jenis karakteristik bahan lainnya, seperti makanan organik dan yang dibeli di pasar petani, tidak diperlukan untuk membuat vegan yang dipanggang dengan baik, tetapi mereka sering disebut karena selaras dengan pandangan banyak vegan tentang gaya hidup vegan secara keseluruhan.
Dimungkinkan untuk menemukan alternatif memanggang vegan untuk hampir semua jenis hidangan panggang non-vegan. Vegan dapat menemukan versi vegan dari makanan panggang manis seperti kue, pai, muffin, kue kering, dan brownies. Jenis makanan panggang lainnya, seperti roti, roti gulung, biskuit, dan pretzel juga memiliki resep versi vegan. Sederhananya, banyak toko roti, resep, dan juru masak individu melabeli makanan panggang yang ramah hewani sebagai “makanan panggang vegan.” Kebanyakan dari mereka, bagaimanapun, adalah makanan panggang tradisional dengan bahan pengganti.
Karena pola makan vegan membatasi setiap jenis produk sampingan hewani, resep makanan panggang vegan harus menggunakan alternatif bahan kue biasa seperti susu, telur, mentega, dan bahkan keju. Bahan alternatif tergantung pada rasa dan tekstur makanan yang dipanggang. Beberapa alternatif umum termasuk tahu, saus apel, gula yang tidak dikelantang atau tidak dimurnikan, dan kedelai, beras, atau susu almond. Pengganti komersial seperti pengganti telur, cokelat vegan non-susu, dan bahkan pengganti madu tersedia dari berbagai perusahaan yang berspesialisasi dalam makanan vegan dan vegetarian. Resep untuk makanan vegan yang dipanggang akan membutuhkan bahan alternatif tertentu, tetapi seiring waktu banyak vegan menjadi terbiasa dengan bahan vegan mana yang paling cocok untuk setiap hasil yang diinginkan.
Banyak makanan panggang vegan juga memiliki karakteristik lain yang sama dengan gaya hidup vegan. Misalnya, makanan vegan sering meminta bahan-bahan yang ramah lingkungan dan juga ramah hewan. Toko roti, kafe, dan restoran lain yang menjual makanan panggang vegan secara teratur memuji bahan-bahan organik. Acara televisi memasak vegan, situs web, dan buku yang menyediakan resep rumahan sering kali menyarankan juru masak menggunakan barang-barang produksi lokal atau berbelanja di pasar petani. Jenis bahan ini tidak penting untuk pembuatan kue vegan, tetapi dianjurkan.