Lauk pauk wortel berkisar dari wortel sederhana yang dimasak dan diolesi mentega hingga hidangan yang lebih kompleks, seperti risotto wortel karamel atau souffle wortel kafetaria. Beberapa lauk pauk, seperti makaroni dan keju, bisa diubah dengan menambahkan wortel. Lauk wortel biasanya dibumbui dengan bumbu, gula merah atau mustard Dijon. Sisi lain dengan wortel sering dimaniskan dengan madu, termasuk kacang polong berlapis madu dan wortel.
Gula merah sering digunakan untuk membumbui lauk wortel. Wortel berlapis oranye dibuat dengan wortel bayi yang dipadukan dengan jus jeruk, gula merah, dan mentega. Manisan wortel dibuat dengan potongan wortel yang dipadukan dengan mentega dan gula merah. Wortel bayi manis dibumbui dengan mentega, madu, dan gula merah. Wortel dill maple memiliki mentega, gula merah, dan adas cincang. Wortel berlapis dengan manisan chestnut menampilkan gula merah, chestnut botolan, dan kaldu ayam.
Souffle wortel kafetaria menampilkan gula putih dan ekstrak vanila yang dikombinasikan dengan wortel cincang. Itu dipanggang di piring casserole dan di atasnya ditaburi gula manisan. Wortel panggang memiliki wortel kecil dengan bagian atasnya. Mereka dilemparkan dengan minyak zaitun, garam dan merica ditambahkan secukupnya, dan kemudian dipanggang.
Dijon mustard adalah bumbu untuk banyak lauk wortel. Wortel berlapis chutney menampilkan mentega, chutney mangga, dan mustard Dijon gandum utuh. Wortel tarragon dan kacang polong dibumbui dengan tarragon cincang, mustard Dijon, dan cuka sari apel. Jahe adalah penambah rasa lain untuk lauk wortel. Nasi wortel menggabungkan nasi basmati dengan kacang panggang dan jahe. Wortel jahe madu mendapatkan rasa dari madu, jahe, dan jus lemon. Wortel Dijon berlapis gula merah, mustard Dijon dan jahe bubuk.
Herbal sering digunakan untuk membumbui hidangan wortel. Wortel dalam mentega dill dibumbui dengan mentega, gula, dan biji dill. Wortel berlapis ramuan dibumbui dengan peterseli daun datar, daun bawang segar, dan tarragon segar. Wortel bawang putih dibumbui dengan siung bawang putih, minyak zaitun, dan thyme kering. Wortel Israel menampilkan ketumbar segar, adas segar, dan jintan halus.
Lauk pauk wortel bisa menyertakan keju sebagai bahannya. Wortel au gratin menggabungkan irisan wortel dengan susu, keju olahan dan mentega, kerupuk bundar. Risotto wortel karamel menyajikan anggur putih, keju mascarpone, dan kaldu ayam. Makaroni dan keju wortel memiliki irisan tipis wortel, keju cheddar tajam, dan tarragon cincang.
Beragam rasa hadir di beberapa lauk wortel. Sayuran akar balsamic mengandung campuran ubi jalar, wortel dan bawang merah. Hidangan ini juga dibumbui dengan cranberry kering, gula merah muda, dan minyak zaitun. Wortel rebus dengan jeruk dan caper menampilkan irisan seledri, bawang putih cincang, dan tomat potong dadu.