Kue-kue vegan seperti kue kering, kue, brownies, dan croissant mudah dibuat untuk mereka yang menginginkan makanan penutup yang tidak mengandung produk hewani atau produk sampingan. Banyak makanan panggang tradisional dan kue kering mudah direplikasi di dapur vegan dengan menggunakan pengganti telur dan pengganti susu, seperti almond atau santan. Brownies dan kue yang bisa dibuat vegan antara lain kue coklat dan kue vanila, serta brownies selai kacang dan almond. Banyak scone dan croissant juga dapat dibuat tanpa menggunakan bahan hewani, tanpa mengurangi rasa; namun, tekstur produk akhir memang sedikit berbeda.
Kue-kue vegan paling populer yang tersedia di supermarket dan toko roti vegan adalah kue kering, karena pembuatannya relatif mudah dan tidak memerlukan banyak pengganti. Koki kue yang membuat kue vegan sering mengganti telur dalam resep kue tradisional dengan pengganti vegan, seperti biji rami yang direndam, atau tidak memasukkan pengganti telur sama sekali. Alih-alih menggunakan gula putih, yang sering diproses dengan arang tulang dari hewan, gula yang belum diproses seperti madu atau gula turbinado dapat digunakan. Beberapa kue kering vegan, seperti kue kering, termasuk keripik coklat vegan, taburan vegan, atau permen vegan yang dipanggang ke dalam kue.
Brownies juga cukup umum di dapur vegan, dan bisa dibuat dari tepung terigu, selai kacang atau kacang tanah dan biji-bijian. Resep brownies vegan seringkali sangat mirip dengan resep kue vegan, yang hanya membutuhkan lebih banyak bahan pengembang untuk menghasilkan tekstur yang lebih ringan dan pulen. Dengan brownies dan kue vegan, minyak sayur atau pengganti mentega cair digunakan untuk membantu memberikan tekstur lembab pada kue, dan juga membantu rasa dan rasa secara keseluruhan. Sebagian besar kue-kue vegan mengandung minyak non-terhidrogenasi, untuk mengurangi kandungan lemak trans, namun, ada beberapa resep yang meminta margarin atau varietas minyak lain yang mengandung lemak trans.
Scone dan croissant secara tradisional dibuat dengan bahan-bahan hewani seperti mentega, telur, dan susu. Varietas vegan mereka dibuat dengan pengganti hewani, seperti minyak nabati dan susu almond atau kedelai. Meskipun jenis kue kering vegan ini dapat dibuat, tekstur dan rasanya akhir mungkin tidak meniru resep tradisional karena kurangnya ragi alami dari telur dan susu. Sebagian besar kue-kue vegan berusaha menjadi alternatif yang lebih sehat daripada rekan-rekan non-vegan mereka, namun individu masih dapat mengonsumsi kue-kue vegan yang mengandung sejumlah besar gula atau lemak olahan jika label bahan tidak diperhatikan dengan cermat.