Bagi mereka yang ingin makan makanan sehat tetapi tetap menikmati makanan penutup, kue rendah kalori bisa menjadi pilihan yang bagus. Kue Angel Food adalah salah satu kue rendah kalori yang paling populer karena biasanya dibuat tanpa minyak dan kuning telur. Banyak resep kue lainnya yang dapat dengan mudah dimodifikasi untuk menurunkan kalori dan kandungan lemak dengan mengganti bahan-bahannya. Misalnya, saus apel dapat diganti dengan minyak sayur atau mentega dalam beberapa resep kue, dan beberapa pemanis rendah kalori dapat digunakan sebagai pengganti gula. Cheesecake, makanan penutup memanjakan yang secara tradisional tinggi kalori, juga dapat dibuat menggunakan bahan-bahan yang lebih ramah diet.
Kue makanan malaikat, juga kadang-kadang disebut kue bolu, adalah makanan penutup yang ringan dan lapang yang dapat disajikan sendiri atau dengan berbagai macam topping. Karena bahan utamanya adalah gula, putih telur, dan tepung, kue makanan malaikat lebih rendah kalori daripada banyak resep lain yang menggunakan bahan penggemukan seperti minyak, mentega, dan kuning telur. Jumlah gula dalam resep kue makanan malaikat juga dapat diturunkan, atau pengganti gula yang dapat digunakan untuk memanggang dapat diganti. Kue ini dapat disajikan sendiri atau diberi topping buah segar dan sedikit krim kocok untuk hidangan penutup ringan yang lezat.
Kue rendah kalori juga bisa dibuat dari resep kue yang ada. Salah satu cara mudah untuk menurunkan kalori dan lemak dalam resep adalah dengan mengganti jumlah yang sama dari saus apel atau bahkan buttermilk untuk minyak atau mentega. Kue yang dibuat dengan saus apel terkadang lebih lembab, yang disukai sebagian orang. Beberapa kue kotak dan campuran brownies bahkan memiliki petunjuk tentang cara membuat versi yang lebih rendah kalori. Seperti halnya kue makanan malaikat, pemanis rendah kalori yang dibuat untuk memanggang juga dapat menggantikan gula dalam resep kue lainnya. Biasanya, jumlah pemanis yang lebih sedikit sama dengan jumlah gula yang lebih banyak, jadi periksa petunjuk kemasan pada pemanis untuk petunjuk penggantian.
Cheesecake adalah salah satu kue rendah kalori yang paling populer, dan tersedia berbagai resep. Versi yang dibuat dengan krim keju dapat dibuat menggunakan versi ringan, yang seringkali jauh lebih rendah lemak dan kalori. Pengganti bahan rendah kalori lainnya termasuk keju cottage dan yogurt rendah lemak atau bebas lemak. Bagi mereka yang lebih menyukai kerak graham cracker untuk cheesecake, versi yang lebih ringan dapat dibuat dengan menggunakan mentega ringan atau olesan bebas lemak daripada mentega biasa. Seperti pemanis rendah kalori, pastikan olesannya cocok untuk dipanggang, karena beberapa jenis bisa terpisah saat dipanaskan.