Saat cuaca panas, orang cenderung ingin makan makanan penutup yang ringan dan sejuk. Ada sejumlah ide makanan penutup musim panas — banyak di antaranya tidak memerlukan pemanggangan — yang menggabungkan kue kering ringan, buah-buahan musim panas, dan camilan yang telah dibekukan. Beberapa makanan penutup musim panas yang paling populer termasuk kue tanpa panggang, kue pendek dan tart buah, smoothie, es krim, dan sorbet.
Di musim panas, hanya sedikit orang yang ingin menggunakan oven untuk memanggang makanan penutup. Ide makanan penutup musim panas yang populer termasuk kue dan pai yang tidak perlu dimasak. Salah satu contoh makanan penutup jenis ini adalah kue keju tanpa panggang, yang menggabungkan keju krim, krim kental, gula, dan vanila ke dalam campuran yang disimpan di lemari es. Kue tanpa panggang juga bisa dibuat dengan melapisi es krim atau serbat di atas kulit pai yang sudah jadi dan kemudian dibekukan.
Sejumlah buah yang berbeda berlimpah selama bulan-bulan musim panas. Ini dapat digunakan untuk membuat kue pendek atau kue tar. Shortcake stroberi adalah salah satu ide makanan penutup musim panas yang paling populer dan dapat dibuat dengan topping sepotong kue pendek dengan krim kocok dan stroberi musim panas yang segar. Variasi resepnya termasuk menggunakan buah persik atau blueberry sebagai pengganti stroberi, atau menggunakan es krim vanila sebagai pengganti krim kocok. Tart bisa berupa kerak pastry tipis sederhana, dengan isian krim ringan dan manis serta buah diletakkan di atasnya.
Smoothie adalah ide makanan penutup musim panas yang manis dan menyegarkan yang juga bisa sangat menyehatkan. Bahan-bahan seperti buah, yogurt, jus, dan es dicampur bersama untuk membuat minuman buah beku. Kombinasi buah yang populer termasuk stroberi-pisang atau mangga dan raspberry. Campuran smoothie juga bisa dibekukan menjadi es krim.
Banyak ide makanan penutup musim panas menggunakan es krim atau sorbet. Kedua suguhan dingin ini dapat dengan mudah dibuat dari awal di rumah atau dibeli di supermarket. Sorbet dapat diberi topping buah segar dan krim kocok untuk hidangan penutup yang ringan dan menyegarkan. Es krim sering dimakan sendiri, tetapi juga dapat digunakan sebagai bahan utama dalam banyak makanan penutup. Makanan penutup es krim yang populer termasuk banana split, sandwich es krim, es krim mengapung yang dibuat dengan soda, atau es krim sundae.
Beberapa ide dessert musim panas menggunakan buah segar sebagai bahan utamanya. Parfait buah yang dibuat dengan buah beri musim panas dan yogurt vanila rendah kalori sambil tetap memiliki rasa manis sebagai makanan penutup. Pisang yang sudah dikupas bisa dibekukan dan kemudian dimakan seperti es batu. Banyak orang suka mencelupkan pisang ke dalam cokelat sebelum dibekukan.