Yogurt icing adalah bentuk alternatif dari dessert icing, dibandingkan dengan buttercream atau cream cheese icing, yang menggunakan yogurt biasa atau greek dan gula bubuk. Yoghurt saring Yunani populer untuk lapisan gula yang perlu meniru bahan yang lebih kental seperti mentega atau mentega, dan sering digunakan untuk membuat kue dan cupcakes yang lapang. Lapisan gula yogurt biasa mungkin termasuk perasa dan tambahan bahan lainnya, tergantung pada makanan yang dibekukan. Kadang-kadang, lapisan gula yogurt mungkin termasuk mentega atau mentega untuk menambah tekstur lapisan gula, mengandung rasa sedikit asam dan manis yang sama yang berasal dari yogurt.
Lapisan gula paling sederhana yang terbuat dari yogurt termasuk mencampur satu sendok teh yogurt biasa dengan gula bubuk, sedikit susu dan perasa yang diinginkan. Jenis lapisan gula yogurt ini halus dan berair, namun sedikit kental dan mudah dioleskan, dan sering digunakan untuk membuat icing pada roti kayu manis dan kue-kue lainnya. Jika icing cokelat atau makanan penutup vanila, bahan tambahan untuk frosting ini mungkin termasuk bubuk kakao, ekstrak vanili dan kopi instan. Variasi lain dari lapisan gula ini adalah menggunakan sekitar setengah cangkir (115 g) yogurt dan mencampurnya dengan proporsi gula bubuk yang lebih banyak, menghasilkan lapisan gula yang lebih tipis.
Yoghurt Yunani yang disaring jauh lebih kental daripada yogurt biasa, dan sering digunakan dalam resep frosting dan icing yang lebih sehat untuk meniru tekstur mentega. Yoghurt Yunani juga bisa menggantikan krim keju dalam resep krim keju icing, yang bisa menjadi makanan penutup tart dan lemon. Karena yogurt saring jauh lebih kental daripada yogurt biasa, menggunakan yogurt saring dalam jumlah yang lebih besar dapat diterima untuk menciptakan konsistensi lapisan gula yang kental. Menambahkan terlalu banyak gula bubuk atau bahan bubuk lainnya dapat menghasilkan frosting yang kental, sehingga perlu diencerkan dengan beberapa tetes air atau susu.
Terkadang, koki memasukkan mentega atau mentega ke dalam lapisan gula yogurt untuk meniru tekstur dan konsistensi lapisan gula yang dibuat secara eksklusif dengan bahan-bahan ini. Untuk tetap mencapai rasa yogurt yang sedikit asam, penekanannya masih pada yogurt daripada mentega atau shortening. Adalah umum bagi individu untuk mencari resep icing yogurt karena kalorinya lebih rendah, menjadikannya icing yang populer untuk makanan penutup yang lebih sehat. Seringkali, lapisan gula yogurt yang lebih sehat menyertakan alternatif pemanis untuk mengurangi jumlah gula dalam lapisan gula, serta kalori secara keseluruhan.