Ada banyak jenis frosting bebas gula yang berbeda, tetapi kebanyakan jenis hanya mengganti gula dalam frosting dengan pemanis buatan atau jenis pemanis rendah kalori lainnya. Ini adalah solusi yang sangat baik untuk orang-orang yang menghindari gula untuk menurunkan berat badan, tetapi tidak memenuhi kebutuhan semua orang, terutama mereka yang mencoba untuk hanya makan makanan alami. Frosting biasanya dipahami sebagai makanan manis, jadi beberapa jenis pemanis hampir selalu digunakan, tetapi ada beberapa alternatif untuk frosting yang tidak terlalu manis. Jenis frosting bebas gula lainnya termasuk yang dimaniskan dengan madu, nektar agave, dan bahkan buah dan kacang.
Dalam kebanyakan kasus, orang yang mencari frosting bebas gula membutuhkan alternatif yang rendah kalori atau bebas gula untuk frosting tradisional yang akan terlihat dan terasa sama enaknya dengan aslinya. Ini rumit, karena alternatif gula biasanya tidak terasa seperti gula. Pembekuan bebas gula dapat dibeli di toko seperti pemoles biasa, biasanya di bagian yang sama. Frosting yang dibeli di toko dapat dipermanis dengan sejumlah pemanis buatan, tetapi biasanya mempertahankan rasa dan konsistensi frosting asli.
Beberapa orang memilih untuk membuat frosting bebas gula di rumah. Ini membuka sejumlah pilihan untuk pemanis alternatif, meskipun tidak semua pemanis buatan dirancang untuk menggantikan gula secara langsung. Pemanis alami juga sering digunakan untuk membuat frosting, dan ini bisa menjadi cara yang bagus untuk menghindari risiko kesehatan yang diduga akibat penggunaan pemanis kimia.
Meskipun frosting bebas gula yang terbuat dari madu, nektar agave, atau buah-buahan manis alami mungkin tidak lebih rendah kalori daripada icing yang dibuat dengan gula, ini adalah solusi yang baik untuk orang-orang yang karena satu dan lain alasan tidak dapat mentolerir gula olahan yang lebih umum digunakan. Jenis frosting ini sering membawa rasa pemanis yang digunakan, tetapi ketika memanggang dilakukan dengan mempertimbangkan frosting tertentu, ini sebenarnya bisa bermanfaat. Ada banyak resep berbeda untuk membuat jenis frosting ini, dan masing-masing mungkin cocok untuk jenis makanan penutup yang berbeda.
Seringkali, solusi unik untuk kue frosting dan makanan penutup lainnya bisa lebih beraroma dan menarik daripada opsi bebas gula untuk frosting. Misalnya, banyak orang memilih untuk sekadar menghias makanan penutup dengan cokelat tanpa pemanis atau buah segar seperti stroberi. Ketika rasa frosting tidak diperlukan tetapi presentasi dekoratif tradisional penting, desain stensil ke item makanan penutup dengan kayu manis, kacang bubuk, dan rasa bubuk lain yang sesuai bisa menjadi solusi yang bagus. Pilihan ini mungkin tidak terlihat atau terasa seperti icing tradisional, tetapi bisa lebih sehat dan lebih menarik daripada banyak jenis frosting.