Veal adalah daging dari anak sapi dan dinikmati di seluruh dunia dalam berbagai jenis hidangan. Daging sapi muda adalah potongan daging yang umumnya empuk yang dapat digoreng dengan cepat, atau dikombinasikan dengan berbagai bahan lain untuk membuat casserole. Banyak masakan global menyajikan hidangan daging sapi muda yang populer. Amerika Serikat, Prancis, Belanda, Italia, dan Jerman menggunakan daging sapi muda dalam banyak hidangan tradisional mereka.
Daging sapi muda dipotong dan dikemas dengan cara yang sama seperti daging sapi. Potongan paling umum yang ditemukan di sebagian besar toko kelontong termasuk irisan daging, daging panggang, steak, daging rebus, dan daging cincang. Sebagian besar hidangan casserole daging sapi muda disiapkan dengan potongan daging sapi muda, dipotong kecil-kecil. Daging sapi muda umumnya ditaburi sedikit tepung, kemudian dengan cepat menjadi kecoklatan dalam minyak atau mentega sebelum menambahkan sisa bahan.
Bahan-bahan lain, seperti sayuran, nasi, atau mie ditambahkan ke dalam casserole daging sapi muda setelah dagingnya matang. Kemudian dimasukkan ke dalam oven untuk dimasak, atau direbus di atas kompor. Nasi atau mie umumnya dimasak seluruhnya atau sebagian sebelum ditambahkan ke dalam casserole.
Casserole daging sapi muda dan nasi yang umum termasuk irisan daging sapi muda, kaldu ayam, anggur putih, mentega, minyak, dan nasi gandum panjang. Dalam hal ini, casserole daging sapi muda disiapkan dalam wajan besar di atas kompor dan direbus sampai nasi matang. Sofrito disiapkan dalam panci dengan daging dari bagian kaki, cuka, dan bawang putih.
Jamur berpasangan dengan baik dengan daging sapi muda, dan sering digunakan dalam resep casserole daging sapi muda. Casserole daging sapi muda dan jamur menggunakan kaldu sapi dan bawang Spanyol. Hidangan ini disajikan di atas mie atau kentang tumbuk. Sayuran atau salad melengkapi makanan.
Bahu sapi atau panggangan pantat bisa perlahan-lahan dipanggang dalam oven dalam panci besar dengan jus tomat dan kaldu ayam. Seledri, bawang, wortel, dan parsnip menambah rasa pada kaldu. Thyme, rosemary, peterseli, dan daun salam diikat ke bagian atas panggang untuk lapisan rasa tambahan. Semua sayuran bisa dimakan bersama dengan daging panggang. Mie telur lebar dan roti melengkapi hidangan.
Daging sapi giling dikombinasikan dengan daging babi giling untuk membuat bakso dalam hidangan casserole daging babi dan daging sapi muda. Bakso dibentuk, cepat kecokelatan dan ditempatkan di piring casserole oven. Tomat kalengan, bawang merah, dan bawang putih menambah cita rasa Italia pada casserole daging sapi muda ini. Setelah bakso matang sempurna, kemudian bisa disajikan di atas pasta.