Ada banyak jenis nampan saji kayu. Jenis kayu, ukuran, dan tujuan merupakan faktor penentu yang membedakan satu sama lain. Beberapa ditata untuk menyajikan satu item, seperti keju, sementara yang lain, seperti nampan sarapan, dirancang untuk membawa seluruh makanan. Baki saji kayu juga dapat mencakup fitur seperti pegangan dan lekukan untuk menyajikan peralatan.
Nampan saji kayu terbuat dari berbagai jenis kayu. Nampan teh tradisional Inggris sering dibuat dari kayu keras seperti kenari dan ceri. Nampan kontemporer juga bisa dibuat dari bambu atau jati. Tentu saja, nampan juga dibuat dari banyak jenis kayu lainnya.
Gaya baki dapat bervariasi dari yang sederhana, bentuk papan datar hingga baki berbibir dengan pegangan. Biasanya, gaya menentukan penggunaan. Nampan bergaya papan sering digunakan untuk keperluan stasioner, seperti menyajikan makanan di prasmanan atau berfungsi sebagai tatakan gelas besar untuk meja kopi. Ini sering disebut baki swalayan.
Baki dengan pegangan dan bibir dirancang untuk membawa barang dengan mudah. Bibir memungkinkan item untuk ditempatkan dekat dengan tepi tanpa bahaya jatuh di benjolan sedikit pun. Gaya baki ini sering dijuluki baki pelayan.
Beberapa nampan saji kayu adalah nampan serbaguna. Misalnya, nampan dengan kaki lipat dapat digunakan untuk membawa barang atau sebagai meja sarapan di tempat tidur. Nampan dengan tepi yang melengkung ke atas bisa berupa nampan prasmanan atau nampan pembawa. Baki saji kecil yang rata juga dapat digunakan sebagai talenan.
Ada banyak desain estetika yang berbeda untuk nampan. Beberapa cukup tradisional, menggunakan sentuhan akhir alami dan garis sederhana. Yang lain cukup modern dan menggunakan berbagai cat untuk hasil akhir berwarna. Nampan bisa berbentuk persegi, oval, atau asimetris dan karena tidak lagi digunakan hanya untuk menyajikan teh atau sarapan di tempat tidur, pembeli sering memilih nampan sebagai aksen dalam warna berani atau dengan bentuk yang menarik.
Nampan penyajian kayu mungkin baru dibuat, antik, atau antik. Biasanya, nampan baru dan antik tidak semahal nampan antik. Meskipun potongan percakapan yang sangat baik, nampan antik mungkin tidak sesuai untuk penggunaan sehari-hari. Baki penyajian kayu baru yang kokoh akan lebih fungsional dan lebih andal.
Nampan kayu baru dibuat dengan mesin atau buatan tangan. Baki penyajian kayu buatan tangan biasanya jauh lebih mahal daripada rekannya yang dibuat dengan mesin. Nampan buatan tangan, bagaimanapun, seringkali unik. Banyak pekerja kayu akan menerima pesanan khusus untuk membuat nampan saji kayu berdasarkan kebutuhan pelanggan. Tergantung pada pembuatnya, nampan buatan tangan juga dapat dibuat dengan produk organik atau ramah lingkungan dan dibuat dari kayu lokal.