Makanan Italia dicintai di seluruh dunia karena rasa yang hangat dan kombinasi yang mengenyangkan. Italia, terletak di iklim hijau Mediterania, telah lama menjadi rumah bagi berbagai makanan dan rasa, dengan penekanan kuno pada makan makanan segar dan musiman. Berkat tradisi sejarahnya yang kaya, banyak hidangan yang disukai dalam masakan Italia saat ini berakar pada praktik pertanian dan memasak sejak lebih dari seribu tahun.
Penulis makanan Italia pertama yang diketahui adalah Archestratus, seorang Sisilia Yunani yang hidup pada abad ke-4 SM. Tulisan Archestratus menekankan kesegaran dan musim makanan, mencatat bahwa rempah-rempah tidak boleh digunakan untuk menutupi rasa melainkan untuk meningkatkan sifat alaminya. Meskipun popularitas konsep ini meningkat dan memudar seiring berjalannya waktu, gagasan untuk menonjolkan rasa segar akhirnya menjadi landasan masakan Italia.
Banyak orang langsung membayangkan hidangan pasta yang lezat ketika memikirkan masakan Italia. Beberapa ahli percaya bahwa pasta datang ke Italia selama abad ke-9, diadaptasi dari resep Arab yang menggabungkan tepung dan air untuk membuat untaian panjang zat seperti pasta. Saat ini, Italia telah menyempurnakan pasta dalam berbagai bentuk. Selain spageti berserabut, pasta isi seperti ravioli, dan mi lainnya dalam berbagai bentuk, masakan Italia juga mencakup gnocchi, pasta seperti pangsit yang terbuat dari kentang.
Gnocchi dan pasta lainnya paling sering disajikan dalam saus. Salah satu bentuk saus pasta yang paling umum, marinara, dibuat dari bahan dasar tomat dan sering kali mengandung bumbu seperti basil dan oregano serta bawang putih dan bawang bombay. Banyak hidangan Italia klasik hanya menambahkan sayuran yang ditumis dengan minyak zaitun atau berbagai daging dan keju ke dalam hidangan pasta dan saus dasar.
Masakan Italia juga terkenal karena penggunaan makanan lautnya di banyak hidangan. Cumi, dari kata Italia cumi adalah persiapan cumi-cumi yang terkenal, digoreng dan diberi hiasan keju parmesan. Hidangan ini adalah hidangan pembuka yang populer dan telah mendapatkan ketenaran global. Hidangan ikan dalam masakan Italia seringkali sederhana dan mencerminkan musiman makanan Italia. Ikan yang dimasak dengan peterseli, jus lemon, dan minyak zaitun adalah hidangan sederhana yang menawarkan banyak variasi sambil menjaga integritas rasa aslinya.
Makanan penutup Italia adalah keajaiban dalam pekerjaan kue yang lembut. Salah satu yang paling populer adalah tiramisu, ramuan espresso dan kue bolu rasa marsala-wine yang hampir mistis yang dilapisi dengan custard tebal dan dilapisi bubuk kakao. Masakan Italia juga memberkati dunia dengan gelato, makanan penutup beku padat yang mirip dengan es krim tetapi biasanya lebih kaya dan lembut.
Masakan Italia menawarkan sesuatu untuk semua orang, apa pun selera makanan Anda. Sementara pecinta makanan laut dapat menemukan sejumlah pilihan di antara hidangan klasik, vegetarian disuguhi kombinasi pasta, saus, dan persiapan sayuran yang hampir tak ada habisnya. Ditambah dengan keju tradisional Italia seperti pecorino atau mozzarella, kombinasi rasa espresso klasik, dan makanan penutup yang cukup untuk mengilhami air liur, masakan Italia pasti menempati peringkat sebagai salah satu genre makanan paling populer dan disukai banyak orang di seluruh dunia.