Masakan Israel adalah salah satu yang paling eklektik di seluruh dunia. Karena Israel adalah negara baru, masakan Israel adalah campuran hidangan dari berbagai negara, dari blintz Rusia yang populer hingga penggunaan paprika yang banyak di Hongaria. Kubis isi, yang dianggap sebagai makanan pokok masakan Israel, sebenarnya berasal dari Eropa Timur; couscous, juga populer, adalah makanan pokok di Afrika Utara. Contohnya terus dan terus.
Satu-satunya masakan Israel sejati sebenarnya bukan Israel sama sekali, melainkan Yahudi. Perbedaannya adalah pada undang-undang diet yang membuat makanan tertentu, termasuk daging babi dan makanan laut tertentu, tidak dapat diterima untuk konsumsi manusia. Makanan halal, yang tidak memungkinkan campuran susu dan daging, adalah makanan pokok Israel lainnya. Selain ikan, sebagian besar makanan laut tidak dianggap halal, jadi itu bukan bagian dari masakan tradisional Israel. Ini termasuk apa saja mulai dari ikan lele dan cumi-cumi hingga tiram, udang, dan lobster.
Makanan nabati adalah makanan pokok masakan Israel. Secara historis, sayuran, yang dikenal sebagai yara dalam bahasa Ibrani, dimakan mentah atau dibuat menjadi vinaigrette, campuran cuka, minyak, dan zat aromatik. Mentimun adalah salah satu sayuran yang paling populer, tetapi daun bawang, bawang merah dan bawang putih juga sering diasinkan dan dimakan sebagai hidangan utama. Contoh lain dari popularitas sayuran dalam masakan Israel adalah salad Israel yang terkenal, campuran tomat, bawang, dan mentimun, tetapi bukan selada.
Beberapa hidangan yang berasal dari masakan Israel sekarang populer di seluruh dunia. Pisau adalah contoh yang sempurna. Biasanya dibuat dengan adonan tipis yang menutupi kentang, asinan kubis, atau isian brokoli, knish bisa digoreng atau dipanggang. kugel, casserole yang dibuat dengan mie telur, berbagai sayuran, dan kentang juga populer. Namun, contoh terbaik yang diketahui mungkin adalah latkes atau panekuk kentang, yang sering diberi topping krim asam atau saus apel.