Dine and dash adalah praktik ilegal di mana seseorang makan di restoran dan kemudian pergi tanpa membayar. Itu dianggap pencurian dan dapat dihukum oleh hukum; akibatnya akan bervariasi menurut wilayah, dan berdasarkan jenis kejahatan yang didakwakan kepada pelaku. Dalam beberapa kasus, misalnya, makan dan minum dapat dianggap sebagai pelanggaran perdata dan hanya dapat mengakibatkan denda. Dalam kasus lain, itu adalah tuduhan kriminal penipuan, dan hukuman yang lebih berat dapat diberikan. Jika pelaku dine and dash tidak tertangkap, pramusaji atau pramusaji dapat dimintai pertanggungjawaban untuk membayar biaya makan.
Orang yang melakukan dine and dash biasanya tidak memiliki niat untuk benar-benar membayar makanan yang mereka makan. Dengan kata lain, ada unsur niat; tidak membayar tagihan saat diterbitkan belum tentu merupakan kejahatan, tetapi memiliki niat untuk menghindari pembayaran membuat praktik makan dan lari merupakan tindak pidana. Seorang makan dan dasher akan duduk untuk makan dan kemudian membuat alasan untuk meninggalkan meja – alasan umum adalah perjalanan ke kamar mandi, sementara yang lain hanya meninggalkan restoran tanpa alasan sama sekali. Dia harus menghindari diperhatikan oleh pelayan atau pramusaji serta karyawan restoran lainnya.
Jika orang yang melakukan dine and dash tidak tertangkap, beberapa cara untuk menangani masalah tersebut dapat terjadi. Beberapa restoran memiliki kebijakan bahwa pelayan atau pramusaji harus menanggung biaya makan, tetapi praktik ini ilegal di beberapa tempat, sehingga restoran dapat dibiarkan menutupi biaya makan. Dalam kasus sebelumnya, pramusaji dan pramusaji mungkin harus menghitung uang yang mereka terima sepanjang malam, termasuk tip, dan membandingkan jumlah itu dengan cek yang mereka keluarkan untuk makan. Jika jumlahnya tidak sesuai satu sama lain, pelayan atau pramusaji mungkin perlu membayar biaya sendiri.
Mungkin sulit bagi staf restoran untuk mengenali kapan makan malam sedang berlangsung, dan tanggung jawab utama untuk memantau tamu jatuh pada pelayan atau pramusaji. Dia harus secara teratur mengunjungi meja yang disajikan, dan meskipun sulit, dia juga harus memantau meja saat tidak mengunjungi mereka untuk memastikan pelanggan tidak pergi tanpa membayar. Beberapa restoran memiliki staf keamanan untuk memantau tamu, dan terkadang manajer bertanggung jawab atas pemantauan tersebut.