Mer än 5,000 76 människor dör av matförgiftning varje år i USA. Ytterligare XNUMX miljoner människor per år upplever illamående, kräkningar och diarré som ett resultat av förorenad mat – det är en av tre personer i USA, eller i genomsnitt en person varannan sekund.
Mer fakta om matförgiftning:
Mer än 200 kända sjukdomar överförs via mat. De vanligaste livsmedelsburna infektionerna är campylobacter, salmonella och Escherichia coli, mer känd som E. coli. De livsmedel med högst risk är bladgrönsaker, ägg och tonfisk. På restauranger är mat från salladsbaren den högsta risken. Salsa och andra livsmedel som görs i stora partier är också farliga.
Matförgiftning tenderar att inträffa oftare i varmare temperaturer, med sen vår till sensommar som har de mest rapporterade fallen.
Spädbarn och mycket gamla löper störst risk för matförgiftning. Spädbarn är mottagliga för salmonella från felaktigt sanerade flaskor och varm juice. Äldre människor tenderar att få matförgiftning av att använda föråldrad mat och ställa in kylskåp på fel temperatur.