Rött ris kännetecknas av sin färg, men det finns flera typer som sträcker sig från långa till korta korn. Rött ris från Bhutan och Himalaya är de två primära sorterna i denna kategori. Rött jästris är en kostbas i många länder, men det används också som ett komplement i vissa västerländska kulturer. Den bästa typen av ris som du i slutändan väljer beror på recepten som du använder kornen för. Olika sorter av ris säljs i livsmedelsbutiker, men du kan överväga att köpa dem i bulk till ett billigare pris online om du planerar att laga mat ofta.
Vitt ris är den mest populära typen i världen, följt av bruna varianter. Rött ris har använts som stapelvara i många asiatiska länder i århundraden, men det har sedan dess vunnit popularitet i andra delar av världen. Det som utmärker dessa typer av ris är deras hårdare exteriör, rikare smak och unika färger. Bhutan, Himalaya och röd jäst är de tre vanligaste sorterna inom denna kategori. De två första sorterna används direkt för att göra maträtter, medan rött jästris främst är för att sätta färg på livsmedelsprodukter.
En annan vanlig användning av rött jästris är att göra kosttillskott för behandling av kolesterol, blodcirkulationsproblem och gastrointestinala besvär. Tillgången till ett sådant tillägg beror mycket på i vilken region du bor. Rött jästris tillagas och äts fortfarande i vissa regioner. När du letar efter denna typ för kulinariska ändamål är det viktigt att du köper spannmålen och inte kosttillskotten.
Den viktigaste faktorn när du överväger den version av ris som du väljer beror mycket på recepten där du använder det. Bhutanesiskt rött ris finns i antingen medium eller långa korn, medan Himalaya-versionerna är korta. Himalaya rött ris används oftast till tillbehör, som pilaff, medan bhutan ofta används i huvudrätter som kassler. Vissa kockar kombinerar också Himalayaris med vita versioner för att ge sina rätter en rikare smak och en mer tilltalande konsistens.
Priset är en annan faktor när det gäller att välja de bästa röda rissorterna. Kostnaderna kan fluktuera beroende på den region där du bor, såväl som efterfrågan på riset jämfört med tillgången från varje skörd. Generellt kan du hitta alla typer av rött ris i stormarknader och etniska livsmedelsbutiker. Om du planerar att laga mat med riset mycket, kan du överväga att köpa det i bulk direkt från en tillverkare. När du använder det här alternativet kommer du sannolikt att betala mer i förväg, men det kommer att spara pengar på lång sikt.