Pulversocker är ett extremt finkornigt socker avsett för användning i frostings och godis, och som garnering för frukt och bakverk. Det kallas även för florsocker och konditorsocker. När du väljer strösocker måste du ta hänsyn till utseendet och känslan av sockret och dess förpackning, eftersom du inte kommer att kunna öppna ett paket eller ta något från en bulkbehållare på marknaden för att få en smak tills du köper sockret.
Förpackat strösocker ska vara ganska löst i förpackningen, snarare än klumpat eller stelnat till en massa. De flesta märken inkluderar majsstärkelse eller annat ätbart antiklumpningsmaterial. Om ingredienslistan har något som majsstärkelse listat men sockret fortfarande är klumpat, köp inte påsen. I vissa fall fyller sockret nästan helt påsen, vilket gör det lite svårt för den att röra sig fritt när du inspekterar den, men du bör ändå kunna se om sockret sitter löst eller fastnat.
Vänd på förpackningarna för att se efter skärsår och hål. Butiksanställda som öppnar lådor med socker kan oavsiktligt skära sönder förpackningen med en lådskärare. Sockret rinner inte nödvändigtvis ut förrän du håller i påsen på ett visst sätt, så det går att ta en påse från en hylla och inte inse förrän du kommer hem att det finns en stor reva på ena sidan. Skadedjur kan komma in i sockret om förpackningen är öppen, plus att du i princip förlorar pengar på sockret som väller ut om du ändå köper det trasiga paketet.
Undvik dammiga påsar med strösocker. Detta kan vara ett tecken på att kunderna inte köper det märket av någon anledning. Det betyder inte nödvändigtvis att sockret är dåligt, även om det är en möjlighet att överväga.
Bulkbehållare med strösocker har inga förpackningar du kan inspektera, men du kan kolla hur snabbt utbudet av socker krymper. Detta kan återigen vara ett tecken på om folk gillar sockret eller inte. För både bulksocker och förpackat strösocker ska färgen vara vit, utan fläckar eller skräp inuti, och konsistensen ska vara pudrig, inte granulerad som bordssocker.
Kontrollera florsockrets vegetabiliska ursprung om du är allergisk mot eller känslig för sulfiter. Pulversocker som är gjord av betsocker kan innehålla sulfiter eller sulfitrester, vilket kan sätta igång en reaktion. Etiketten på förpackningen eller bulkbehållaren kommer sannolikt att berätta om den är sockerrörs- eller betorbaserad.