Mältat mjölkpulver kan förvandla ett vanligt glas mjölk till en gammaldags godis. Malt var en stor sak på en gång, och att träffas vid läskfontänen för att dela en med två sugrör var en ganska romantisk dejt. Sodavatten och shakes med en skvätt maltpulver gav en mer distinkt smak. Pulvret finns idag i en mängd olika typer och förpackningar från specialblandningar till dina favoritvardagsmärken i mataffären.
För många människor är mältad mjölk en förvärvad smak, medan den för andra väcker minnen av de där gammaldags läskfontänerna. Det finns godis med mältmjölkssmak också för dem som föredrar bekvämligheten med smågodis. Dessa godisar produceras året runt och kallas i allmänhet maltade mjölkbollar. Du kan också hitta specialerbjudanden för vissa högtider, som färgglada mältade ägg med ett knaprigt godisskal till påsk.
Ett bra användningsområde för mältat mjölkpulver är som smaksättare för en skål med glass. Den mältade mjölkblandningen kan strö ovanpå eller blandas i glassen för att ge den extra smak. Vanilj- och chokladglass kompletteras båda med mältat mjölkpulver, men du kan säkert experimentera med en rad andra smaker. För glasstoppning är ett fint pulver det bästa valet.
Du kan hitta mältat mjölkpulver i olika smaker också, så du kanske vill jämföra dem. Vissa märken erbjuder en ”vintage”-blandning som sägs påminna om äkta gammaldags malt. I många livsmedelsbutiker kan du hitta en originalversion och en chokladformel av mältat mjölkpulver. Glöm inte att ta med lite extra mjölk hem så att du kan prova alla.
Pulvret är vanligtvis lågt i kalorier och fett, utan transfetter per portion så du behöver inte leta efter lätta alternativ eller dietalternativ. Om du behöver vara försiktig med sockerintaget, var noga med att kontrollera etiketterna noga för sockerhalt. Vissa blandningar har mer socker per portion än andra.
För att göra ditt eget maltmjölkspulver behöver du en kombination av maltpulver, socker och indunstad mjölkpulver. Se till att välja icke-diastatisk malt eftersom detta är den typ som vanligtvis används för dryckstillverkning. Diastatisk malt används för bakning, inte bara för att smaksätta, utan också för att hjälpa degen att jäsa högre och snabbare.