Att välja det bästa jasminteet kräver vanligtvis lite mer än en fast förståelse för hur jasminte tillverkas och en uppfattning om vilken typ av smak du går efter. Jasminte görs vanligtvis med en bas av grönt te, och de dyraste teerna innehåller faktiskt en ung jasminblomma. Mellanklassiga teer är infunderade med jasminblad och innehåller ofta kronbladsfragment, och de lägsta kvalitetsprodukterna är tepåsar, ofta innehållande tepulver och smulor som är dränkta med jasminolja. Alla kan korrekt betraktas som jasminteer, men smaken, priset och den övergripande upplevelsen tenderar att variera ganska dramatiskt. Att göra det bästa valet kräver lite teutbildning.
Jasminte har sitt ursprung i Kina, och de mest autentiska versionerna kommer direkt från det landet. Det finns tre huvudvarianter av jasminte: jasminpärlor, lösa blad och tepåsar. Var och en har en distinkt smak, och upplevelsen av bryggning är vanligtvis också olika. Det första du ska göra när du väljer ett te är att bestämma vilken sort du är ute efter. Därifrån kan du undersöka kvaliteten och ursprunget för varje möjlighet för att begränsa det te som är rätt för din smak och budget.
I de flesta fall görs de bästa jasmin-teerna med gröna teblad. Grönt te har en delikat smak med en uttalad arom som kompletterar jasminens blommiga toner perfekt. Det är vanligtvis också sant att gröna teblad bäst kan absorbera jasminaromen. Vitt te och svarta teblad har ofta en mindre uttalad jasminsmak än grönt jasminte, om så bara för att bladen är torrare och mindre porösa.
Jasminteer av högsta kvalitet kommer vanligtvis som jasminpärl-teer. Varje ”pärla” är en handsydd bunt som innehåller en jasminblomma omgiven av gröna teblad. Bladen rullas vanligtvis runt blomman mycket hårt och binds sedan med bomullstråd. Denna buntning ger tebladen tid för intensiv infusion, samtidigt som de förbereder något av en överraskning för tebryggaren. När varmt vatten hälls över pärlan, öppnar den sig, eller ”blommar”, till en spektakulär undervattensblomma.
Pärlte säljs vanligtvis antingen i vikt eller per pärla och är vanligtvis det dyraste jasminteet som finns. Om du bara letar efter ett vardagligt te, är pärlor förmodligen inte ditt bästa val. De anses allmänt ha den bästa smaken, men är också relativt tidskrävande. Du behöver en tekanna av klart glas för att få ut det mesta av teets estetiska tilltal, och mängden eller aptiten på flera kannors te för att maximera värdet.
Lösa löv är ofta ett bättre val för enskilda tedrickare. Dessa infunderas vanligtvis på samma sätt som pärlor – det vill säga genom att låta tebladen absorbera essenserna direkt från blommorna – men själva blommorna ingår sällan. Vissa blandningar kommer att innehålla kronbladsfragment, och essensen finns alltid där i alla händelser.
Jasmin tepåsar är ett annat alternativ. Tepåsar finns i flera former, från stora nätfilterpåsar till små engångspåsar. Smaktrohet är något att titta efter i påsar te, eftersom inte alla faktiskt har smaksatts med jasminblommor. Ibland kommer teblandare helt enkelt att krydda trasiga eller skadade gröna teblad med jasminolja eller essens precis innan de packas i påsar. Denna typ av te luktar ofta som andra dyrare iterationer, men kommer sällan att brygga upp samma sak. För vissa människor är en nära uppskattning acceptabel, men när bara det bästa duger är det viktigt att läsa etiketterna och förstå ursprunget.