Genom att välja ett emalj durkslag noggrant, är det möjligt att inte bara ha en dekorativ köksaccent, utan också ett välfungerande dräneringsredskap. Ett emalj durkslag med en stadig, upphöjd bas kan vara ett bra val, eftersom denna design undviker att suga upp vatten och bakterier från diskbänken. Förutom att visuellt undersöka ett durkslag innan köp, är det också viktigt att läsa produktförpackningen – inte alla emalj durkslag är utformade för att tömma både varm och kall mat. Se också till att du väljer ett durkslag med bekväma handtag och ett med dräneringshål i rätt storlek för jobbet.
Billigare typer av emalj durkslag kan flisa eller bubbla efter att ha använts för att dränera heta vätskor. Om etiketten ens verkar föreslå att produkten endast ska användas för att skölja frukt och grönsaker, är det bäst att undvika att köpa det durkslaget om du vill använda det för att rinna av pasta eller annan varm mat. Att välja ett emaljbelagt durkslag med en produktbeskrivning som anger att det är för användning på både varm och kall mat är en bra idé. Om durkslaget kommer med en garanti mot flisning eller bubbling kan det vara det bästa valet.
Även om produktetiketten anger att det emaljbelagda durkslaget är diskmaskinssäkert, är det ändå oftast bäst att handtvätta föremålet. Emalj durkslag bör också torkas väl efter användning för att förhindra rost. Ibland kan utrymmet mellan toppen av basen eller stativet och botten av durkslagsskålen bli rostig – antingen från att du placerar biten i diskmaskinen eller inte torkar den ordentligt. Av denna anledning är det lämpligt att välja ett emaljdurkslag med en väl fastsatt stativdel.
Eftersom emalj durkslag, med sin livfulla pulverlackerade färg i roliga färger som gult, rött och turkos, är tänkta att vara dekorativa och funktionella, är det vettigt att välja en i en färg som stämmer överens med din köksinredning. Vissa kockar tycker om att lämna ett färgstarkt emaljdurkslag ute på en köksö eller bänkskiva för att hålla färsk frukt. Om du funderar på att köpa, eller redan har, andra emaljerade köksdelar, till exempel köksredskap eller en vattenkokare, kan ett durkslag i samma färg ge dig utseendet av ett set.
Öglehandtaget på varje sida av emaljdurkslaget du funderar på att köpa bör passa dina fingrar bekvämt. Om du vill visa durkslaget, bestäm om du föredrar stilar med emalj- eller kromhandtag. Tänk också på durkslagets kapacitet och om dräneringshålen är tillräckligt stora för snabb dränering. Även om du behöver ett stort durkslag för att rinna av pasta, är miniatyr durkslag den idealiska storleken när du arbetar med konserverade eller burkade oliver och frukter samt för att tvätta små mängder bär eller vindruvor.