Granatäpplen är röda, relativt stora frukter som har en förslappad insida. Svålen är oätlig, liksom den gul-till-vita märgen inuti som håller fröna. Att välja det bästa ekologiska granatäpplet bygger på de flesta av samma faktorer som används för att hitta det bästa icke-ekologiska granatäpplet. En relativt tung vikt, fast känsla och djupröd skalfärg är de viktigaste aspekterna att titta efter när man försöker avgöra om ett granatäpple, oavsett ekologisk status, är bra att äta.
Generellt sett bör vilket granatäpple du väljer kännas tungt för sin storlek och det ska vara fast. Eftersom det mesta av vikten kommer från juicen – svålen och den gulaktiga märgen bidrar inte alls med mycket kraft, bara bulk – ett granatäpple som känns tyngre än det ser ut att ha en bra mängd juice. Ekologiska granatäpplen kan vara så små som två tum (5.1 cm) i diameter. Ett litet granatäpple kommer att ha mindre utrymme för frön än ett större granatäpple, men relativ vikt och färg kommer att vara bättre indikatorer på kvaliteten på ett ekologiskt granatäpple. Med andra ord, en behållare full med tunga, fasta, djupröda ekologiska granatäpplen som är tre tum (7.6 cm) i diameter är inte nödvändigtvis av sämre kvalitet än icke-ekologiska granatäpplen som är fyra tum (10.2 cm) i diameter.
Skalet på ett ekologiskt granatäpple ska vara mycket mörkt rosa till djupt rött – ju närmare djupt rött, desto bättre – och det bör inte ha några gulaktiga eller mycket bleka områden. Viss variation, eller en blandning av nyanser, är normalt. Dessutom ska det vara relativt smidigt. Lite konsistens är normalt, men det ska inte kännas särskilt strävt som en apelsin.
Det ska inte finnas några sprickor eller insektsskador i svålen, och det är något som du måste vara mer uppmärksam på med ekologiska granatäpplen. Bristen på användning av bekämpningsmedel i ekologisk odling innebär att fler insekter kan komma åt grödor, så kontrollera hela granatäpplet noggrant, inklusive stjälkändan. De spetsiga spetsarna i slutet av svålkolonnen i andra änden där blomman befann sig, även kallad blomkål, kan vara lite krossade eller till och med saknas efter frakt, men det påverkar inte smaken.
Mögel är ett problem inuti blomkålen. Du bör inte se någon som helst vit, grå eller blå färg. I icke-ekologiska frukter hjälper livsmedelsklassade vaxer som appliceras på fruktens skal ofta till att förhindra mögelbildning. Medan vissa ekologiska matvaxer finns, kommer inte all ekologisk frukt att ha ett lager av livsmedelsklassat vax, vilket innebär att mögelbildning är mer sannolikt. Om det bildas mögel i blomkålen betyder det att granatäpplet har suttit kvar ett tag.