Teriyakisås kan göra en smakrik marinad för grillade, stekta eller sauterade biffar. Kockar har möjlighet att förbereda en hemmagjord teriyakibiffmarinad, köpa en färdig marinad eller mixa i mataffären eller göra en halvhemgjord marinad genom att blanda köpt teriyakisås med ytterligare ingredienser. Kocken bör först bestämma vilka smakämnen han vill ha i sin teriyakimarinad och sedan bestämma hur länge han vill marinera biffarna innan de tillagas. När han väl har bestämt sig för kryddor och marineringstid kan han välja det recept eller den produkt som passar hans plan bäst.
Den enklaste metoden för att använda en teriyakibiffmarinad är att köpa antingen en buteljerad marinad eller en pulverblandning att använda på köttet. Dessa är bra alternativ för nybörjare kockar och de som inte är bekanta med japanska matlagningsstilar. De flesta av dessa produkter kräver att köttet marineras i minst 30 minuter före tillagning. För ytterligare smak kan biffarna tråcklas under tillagningsprocessen med marinad som har kokats eller inte kommit i kontakt med det råa köttet. Vissa av dessa produkter kan innehålla konserveringsmedel eller andra ingredienser som kan vara oönskade, så det är viktigt för konsumenterna att kontrollera märkningen innan köp.
Att förbereda en hemmagjord teriyakimarinad är en svårare process men ger kocken fullständig kontroll över ingredienserna i rätten. Kockar kanske vill börja med ett teriyaki-recept och ändra det för att passa deras smak. De flesta enkla teriyaki-marinader och -såser kan göras genom att reducera en blandning av sojasås, risvin och socker eller honung. Vissa recept kan också kräva ingefära, vitlök eller andra traditionella japanska kryddor för att lägga till ytterligare smak.
Kockar som vill ha mer kontroll över sitt recept men inte nödvändigtvis har tid att göra en teriyakibiffmarinad från grunden kanske vill prova ett semi-hemlagat recept som blandar en färdig produkt med andra ingredienser. Att lägga till färska ingredienser till en sås som köpts i butik kan öka smaken och få gästerna att tro att kocken förberedde allt från grunden. Detta är ett bra alternativ för mellanliggande kockar som vill experimentera med sina rätter utan mycket extra arbete.
Teriyaki biff marinad recept kan hittas gratis i online recept databaser och vissa livsmedel tillverkares webbplatser. Det finns också ett antal kokböcker som är tillägnade det japanska köket och har recept på marinad. Innan de förbereder ett nytt recept för gäster, bör kockar först testa det själva för att se hur det blir.