Det finns några olika sorter av schalottenlök, så att välja den bästa typen kan bero på vad du lagar och din egen personliga smak. Den mildaste och största sorten kallas bananschalottenlök. Dessa är vanligtvis de bästa om du föredrar en subtil löksmak, även om de vanligare bruna schalottenlökarna också är ganska milda. Sorten med starkast doft och smak är den rosa schalottenlöken, så om du vill att löksmaken verkligen ska sticka ut i din maträtt bör du välja dem. Oavsett vilken sort du väljer bör du inspektera varje schalottenlök för mjuka fläckar, mögel och gröna groddar.
Schalottenlök är en typ av grönsak som tillhör samma art som löken och purjolöken. Liksom lök bildar dessa växter underjordiska lökar som odlas och äts. Den största skillnaden mellan lök och schalottenlök är storleken, eftersom lök tenderar att vara betydligt större. Lök tenderar att ha en starkare smak också, vilket kan göra att schalottenlöken passar bättre till vissa mildare rätter. Dessa grönsaker kallas också scallions i vissa engelsktalande länder, även om namnet scallion i USA hänvisar till en annan släkting till löken som inte bildar kompletta lökar.
Att välja den bästa schalottenlöken kan till stor del bero på vilken rätt du lagar, eftersom det finns ett antal olika sorter. Brun schalottenlök är en av de vanligaste sorterna, och de tenderar att vara ganska milda. Om du gör en rätt som skulle ha nytta av lite löksmak, men du inte vill övermanna den, så kan det vara en bra variant att välja. Bananschalottenlök är en sort som är ännu mildare, och deras relativt stora storlek gör dem till ett bra val om du behöver förbereda mycket på en gång. En annan sort, vanligtvis kallad rosa schalottenlök, är ett bra val om du vill ha mycket stark löksmak utan att använda riktig lök.
Det finns också flera generella faktorer att hålla utkik efter som gäller oavsett vilken rätt du lagar eller vilken sort av schalottenlök du har nöjt dig med. Dessa grönsaker bör vara fasta, så undvik att köpa några som är mjuka eller mosiga. Schalottenlök med mjuka fläckar bör också undvikas, liksom alla som har tecken på mögel eller missfärgning. Ett annat tecken på att en schalottenlök har passerat sin bästa ålder är gröna groddar. Du kan fortfarande använda en schalottenlök som har groddat, även om smaken vanligtvis är starkare och mer bitter.