Nyckeln till att välja den bästa persimonen är att känna igen när den är mogen. Det finns två grundläggande typer av persimmons tillgängliga kommersiellt: hachiya, som är den vanligaste sorten, och fuyu, som är mindre vanliga, men ökar i popularitet. Mogna hachiya-persimoner är mjuka och saftiga, medan en mogen fuyu-persimon är knaprig. För att välja det bästa persimmonträdet att växa är det viktigt att ta hänsyn till växtklimatet och individuella smaker.
En mogen persimon är glänsande, fyllig och orange med undertoner som är djupt röda. Hachiya persimmons kan till och med ha svarta streck på frukten. Detta tyder inte på att frukten är ruttet, men är ett tecken på att den är redo att ätas. Undvik persimmons som har sprucket skal, blåmärken eller som saknar de gröna bladen på toppen av frukten.
Persimmoner som kommer att konsumeras omedelbart bör vara mogna när de köps. Frukten fortsätter att mogna efter plockning. Om persimmonerna inte är färdiga att äta kan mognadsprocessen påskyndas genom att lägga ett äpple eller en banan tillsammans med persimmonerna i en papperspåse och förvara dem i rumstemperatur. När de är mogna, förvara persimmons i kylen. Ät persimmoner när de är mogna, eftersom övermogna persimmoner snabbt utvecklar en mjuk, föga tilltalande konsistens.
Dessa frukter utgör ett hälsosamt tillskott till kosten. De är höga i fiber, rika på vitamin A och är också en bra källa till vitamin C och järn. För att äta persimmon, skär helt enkelt av toppen och ös ut den inre kärnan, som är oätlig. En sked fungerar bra för att äta det inre köttet av persimmon, med det yttre skalet som en behållare.
Det finns två grundläggande typer av persimmons, sammandragande och icke-sammandragande. De sammandragande varianterna är extremt syrliga om de äts medan de fortfarande är fasta. Efter att de mjuknat blir de extremt saftiga och smakrika. Icke-adstringerande sorter kan ätas medan de fortfarande är knapriga. De har en mildare, mindre intensiv smak än sammandragande varianter.
Persimmons är ett bra val för prydnadsfrukt på gården. De växer i allmänhet bäst i varmare klimat, men vissa sorter är härdiga vid kallare temperaturer. Meader persimmons är till exempel extremt vinterhärdiga. Denna sort är också självpollinerande, vilket innebär att det inte finns något behov av att plantera en annan sort av persimmon i närheten för att få frukt.
Tanenashi persimmon är en sammandragande sort som mognar i mitten till sen säsong. Den är särskilt väl lämpad för torkning. Denna sort bär också frukt i unga år, vilket gör den till ett bra val för trädgårdsträdgården.
De två vanligaste typerna av persimmons som säljs kommersiellt finns också att odla privat. Fuyu persimmons är icke-snärmande. Frukten mognar under mitten av växtsäsongen och kan förbli mogen på trädet i upp till två månader. Hachiya är en sammandragande sort som mognar tidigt och bär stor frukt.