En fantastisk marinad för kycklinglår kan lyfta en annars passande beredning till nivån av sublim. Marinerade med rätt blandning av ingredienser kan låren vara extremt saftiga med en smak att dö för. Att välja rätt marinad för kycklinglår beror verkligen på vilken smak du vill att låren ska få och tillfället. För att ge kycklingen en asiatisk smak, välj en marinad baserad på sojasås. När du grillar kan du välja en marinad som passar bra med en kryddig torr rub.
Marinader kan ge kyckling en fantastisk smak som du skulle vara svår att beskriva. Vissa kockar älskar att experimentera med ovanliga ingredienser, och du kan hitta recept som använder öl eller äppelcider i marinaden för kycklinglår. Kokosmjölk är en annan ingrediens som kan ge en verkligt exotisk smak till kycklingen. Om du vill komma fram till ditt eget signaturrecept, dra från dina egna gillande och ogillar, och experimentera med smaker som du älskar.
En del gillar till exempel att marinera kycklinglår i en blandning av ingefära och vitlök mald till en fin pasta tillsammans med andra ingredienser. Färska korianderblad, curryblad eller till och med myntablad kan också läggas till blandningen före malning. Detta ger kycklinglåren en mer orientalisk smak.
Vanligtvis kombinerar marinader ingredienser som är lätt sura med massor av smakämnen. Yoghurt, citronsaft och vinäger är några av de sura ämnen som kockar normalt använder. Färska eller torkade örter som rosmarin, basilika, timjan och salvia är intressanta ingredienser att använda. Kryddor som paprika, cayenne och Kashmiri röd chili ger en het touch till mixen. Om du inte har en viss ingrediens till hands kan du ersätta den med liknande ingredienser och prova den.
Till exempel kan du ersätta kärnmjölk med yoghurt; vissa kockar svär vid den underbara smaken kärnmjölk ger kycklinglåren. Använd apelsinjuice istället för citronsaft i en marinad för kycklinglår. Var inte rädd för att experimentera och komma fram till din egen blandning av örter och kryddor för att skapa en unik marinad för kycklinglår.
Bläddra igenom recept online och kolla hur kockar använder marinader. Några som är speciellt designade för rött kött kan också fungera med kyckling, speciellt om du planerar att grilla båda samtidigt. Vissa av dessa marinader kan dock vara specialgjorda för att möra och mjuka upp rött kött. Det kanske inte är en bra idé att använda just de marinaderna på kycklinglåren eftersom köttet normalt sett inte är lika segt.
Frys alltid upp kycklinglåren innan du marinerar dem; de slutna porerna absorberar inte marinaden bra. Du kan dock marinera kycklinglåren och sedan frysa in dem. För att välja ett bra recept på en marinad, leta efter ett som förklarar logiken bakom valet av ingredienser och leder dig genom processen. Fantastiska marinader är vanligtvis hälften syra och hälften olja och har en smak som genomsyrar köttet till benet.