Konserverad skinka är en fläskprodukt som i de flesta fall inte kräver kylning. Det är vanligtvis inte svårt att lagra, det kan hållas länge och har i allmänhet en fyllig, robust smak. Du kommer att upptäcka att det finns många olika typer av konserverade skinkor, med varierande kvalitet. Det finns ett antal faktorer att ta hänsyn till när man väljer den bästa konserverade skinkan, inklusive hur den tillverkas, antalet tillsatser i produkten och hur mycket fyllmedel som används i konserveringsprocessen.
När du väljer en konserverad skinka är en av de viktigaste faktorerna att avgöra om skinkan är hackad eller hel. Hackad skinka är torkat fläsk, och den innehåller en viss mängd faktisk skinka, men den består till stor del av överblivna bitar och bitar putsade från andra skinkor. Dessa bitar pressas ihop och hålls på plats med en gelatinbaserad blandning. Detta ger dem utseendet och formen av en konserverad skinka, men inte nödvändigtvis smaken, och konsistensen kommer också att skilja sig åt. Var noga med att kontrollera mängden faktisk skinka i produkten du planerar att köpa.
En annan viktig faktor när man väljer den bästa konserverade skinkan kan vara mängden tillsatser i produkten. Läs etiketten noggrant, eftersom den borde tala om hur stor procentandel av vikten av den konserverade skinkan som faktiskt består av tillsatt vatten och juice. Framsidan av burken kommer vanligtvis att ange om vatten har tillsatts, och i vissa fall kommer att berätta hur stor procentandel av skinkans vikt som består av tillsatt vatten. En liten mängd är nödvändig, men se upp för skinkor som innehåller en stor andel vatten, eftersom de vanligtvis inte representerar det bästa värdet.
Eftersom skinka torkas med kryddor kommer det alltid finnas några som ingredienser, men kolla noga för att se till att det inte finns mycket fyllmedel. Det kan vara svårt att säga bara genom att läsa ingredienslistan, men en snabb kontroll av näringsvärdena som anges på etiketten kan ge dig en bra indikation. Normalt är en konserverad skinka mycket låg i kolhydrater, vanligtvis mindre än ett gram per portion. Om för mycket socker har använts i bearbetningen, kan en konserverad skinka ha så många som sex eller sju kolhydrater i en enda portion. Detta är en bra indikator på att skinkan har för mycket tillsatt socker.