Kokosmjölk, en vit, krämig vätska som kommer från köttet från kokosnöten, är en primär ingrediens i många asiatiska och karibiska rätter och kan användas som mjölkersättning för mejeri. För att välja den bästa kokosmjölken bör du börja med att överväga vad mjölken ska användas till. Dessutom bör du avgöra om en produkts näringsprofil och hållbarhet är prioriterade.
Innan du köper kokosmjölk bör du tänka på hur mjölken kommer att användas. Konserverad kokosmjölk är i allmänhet osötad och har en ganska tjock konsistens. Denna typ av kokosmjölk kan ingå i salta rätter som curryrätter och soppor samt söta rätter som rispudding, men är i allmänhet för tjock för att användas som dryck. Kokosmjölk som säljs i kartonger är vanligtvis mycket tunnare än sina konserverade motsvarigheter på grund av utspädning med vatten, och tenderar också att innehålla ett sötningsmedel. Många människor tycker att dessa produkter är en bra mjölkersättning för mejeri, men på grund av deras sötma rekommenderas de generellt inte för användning i salta recept.
När du har bestämt dig för om en tjock, osötad kokosmjölk eller en tunn, sötad är bäst, fundera på om näring är ett viktigt bekymmer för dig. Kokosmjölken är naturligt hög i mättat fett och kalorier. Om du försöker begränsa ditt intag av mat med hög fetthalt och kaloririk mat, kanske du vill välja lätt kokosmjölk. Det är dock viktigt att notera att lätta versioner av mjölken tenderar att sakna den krämiga konsistensen och rika smaken hos den vanliga versionen.
Innan du väljer kokosmjölk bör du dessutom tänka på om dess hållbarhet är viktig för dig. Konserverad kokosmjölk tenderar att ha en lång hållbarhetstid och förblir färsk i upp till två år så länge den är oöppnad. När mjölken öppnats måste den kylas och användas inom två dagar.
Hållbarheten för kokosmjölk som säljs i kartonger kan variera beroende på kartongtyp. Vissa kartonger kräver inte kylning förrän de har öppnats, utan måste kylas efter öppnandet, då håller de sig fräscha i ungefär en vecka. Andra måste alltid förvaras i kylskåp och förbli färska i fem till sju dagar efter att de har öppnats. I allmänhet kommer en produkts förpackning att ange hur den ska förvaras och när den kommer att upphöra att gälla.