Kockar bör välja den bästa jalapeno-popper-dippsåsen genom att överväga vanliga såser som ädelost, leta efter såser som använder färska ingredienser, tänka på gästernas smaker och justera kryddnivån. Jalapeno poppers är jalapenopeppar fyllda med ost, belagda med ströbröd och sedan friterade eller rostade. Poppers i sig kan ofta vara kryddiga; så många gäster kanske inte vill ha en kryddig dippsås.
Införandet av färska ingredienser i receptet är en viktig faktor för att välja den bästa jalapeno-popper-dippsåsen. Detta beror på att färska ingredienser ger mer smak än torkade eller syntetiska versioner. Till exempel ger färsk vitlök mer smak än pulveriserad vitlök. Eventuella örter som ingår i receptet bör användas från färska om möjligt. Kockar kan ersätta pulveriserade eller torkade ingredienser med färska för bättre effekt.
Vanliga typer av jalapeno-popper-dippsås kan ge kockarna en uppfattning om de mest populära kompletterande smakerna. Till exempel, ädelostsås, som är gjord på smulad ädelost, gräddfil och majonnäs, används ofta tillsammans med jalapenopoppers. Sweet chilisås är en annan vanlig dippsås, som kan göras från grunden eller köpas färdiggjord. Kockar som är osäkra kan prova de populäraste såserna först, och sedan ändra receptet så att det passar sina gäster.
Gästernas smak är utan tvekan den viktigaste faktorn när man väljer en jalapeno-popper-dippsås. Vissa gäster kanske inte gillar ädelostar och kanske därför inte gillar en ädelostsås. Även om en sås är populär bör gästernas preferenser vara av största vikt för kocken. På samma sätt gillar vissa gäster att blanda söta och salta smaker och kan därför särskilt gilla en jordgubbsdippsås.
Kryddighet är alltid en faktor när du väljer en jalapeno-popper-dippsås. Poppers i sig kan vara varma, så krämiga och ostiga dippar väljs ofta för att kompensera detta. Vissa gäster kanske fortfarande gillar en kryddig sås att doppa poppers i, så kryddor som cayennepeppar och paprika kan läggas till recept för att tillgodose denna preferens. Andra gäster kanske ogillar för mycket kryddor, så kockar som lagar mat åt dessa gäster kan lämna de kryddiga ingredienserna ute om de vill. Cayennepeppar, till exempel, ger lite i form av smak, främst bara krydda.