Den bästa kronärtskockdippsåsen beror ofta mycket på hur du äter kronärtskockorna, såväl som dina egna personliga preferenser. En av de enklaste möjliga såserna består av inget annat än smält smör med lite citronsaft, men lite vitlök kan också läggas till denna kombination. Mer utarbetade hopkok inkluderar en majonnäs kronärtskocka dipsås som vanligtvis innehåller dijonsenap eller balsamvinäger, med smaker som cayennepeppar eller lökpulver. Hollandaisesås är också en populär dipp för kokta kronärtskockor, som består av lättkokta äggulor, smält smör och lite citronsaft.
Ungefär som dips för andra rätter eller salsa, kommer den bästa kronärtskockdippsåsen att bero mycket på dina personliga preferenser. Det finns dock några klassiska dippar som du kan överväga, eftersom dessa alla är ganska enkla och öppna för ett brett utbud av experiment. Smält smör är kanske den enklaste kronärtskocksdippsåsen som är möjlig, eftersom den bara kräver smör och värme. Lite citronsaft tillsätts ofta till detta för extra smak. Ytterligare ingredienser kan inkludera vitlök eller lökpulver, lite varm cayennesås och nästan allt annat du vill prova.
Det finns ett antal majonnäsbaserade recept på kronärtskockdippsås, som ofta görs i förväg och serveras kylda. Majonnäs kombineras vanligtvis med något surt, som skär genom dess täta krämighet, som balsamvinäger eller dijonsenap, även om andra typer av vinäger och senapspulver kan användas. Lök och vitlökspulver tillsätts ofta till denna blandning, liksom cayennepeppar och lite citronsaft. Den kalla naturen hos denna kronärtskockdippsås föredras ibland för kronärtskockor när de serveras kylda.
Om du serverar kronärtskockor varma och inte bryr dig om majonnäs, kan du överväga hollandaise som en kronärtskockdippsås. Hollandaise är en klassisk fransk sås som ofta serveras till ett antal rätter, inklusive ägg Benedictus och ångade grönsaker som sparris eller blomkål. Detta kan dock vara en svår dippsås för kronärtskocka att göra, eftersom råa äggulor måste vispas och kokas långsamt i en skål över lätt sjudande vatten. För hög värme gör att äggen rör sig och kokar fast, medan det är tänkt att tjockna och öka i volym utan att helt koka. Smält smör och citronsaft tillsätts vanligtvis till äggen och serveras varma när de är tillagade.