Att välja den bästa kosten för ankyloserande spondylit, en sorts artrit som drabbar såväl ryggraden som sacroiliacalederna, kräver att man väljer en kostplan som innehåller omega-3-fettsyror, en låg andel stärkelse och rött kött och en hög mängd av antioxidanter. Uteslutning är lika mycket en faktor som inkludering i någon ankyloserande spondylitdiet. Omega-6-fettsyror, till exempel, utesluts eller reduceras ofta av personer som diagnostiserats med ankyloserande spondylit eftersom de kan framkalla uppblossningar och ytterligare ledsvullnad.
Medelhavslivsstilen har anammats som en toppdiet för ankyloserande spondylit för vissa eftersom den har en hög andel omega-3-oljor från överflöd av fisk och baljväxter. Medan omega-6-fettsyror kan öka inflammation, inducerar omega-3-fettsyror motsatt effekt. Genom att öka funktionen av prostaglandiner har omega-3-oljor förmågan att vända ryggradssvullnad och smärta i samband med ankyloserande spondylit. Lider av ankyloserande spondylit gillar också att medelhavsdieten är låg är rött kött, en viktig källa till omega-6-fettsyror. Istället är denna diet förankrad på färska grönsaker, olivolja, säsongens frukt och skaldjur.
Även ankyloserande spondylit som lider av ankyloserande spondylit som inte omfamnar en medelhavsdiet eller en fiskhaltig diet hittar vanligtvis ett sätt att göra omega-3-oljor till en stor del av sin dagliga näringskonsumtion, eftersom forskningsstudier har stött påståenden om att oljorna minskar inflammation. Speciella livsmedel som innehåller dessa fettsyror används vanligtvis för att få enstaka toppar i omega-3-olja. En nyzeeländsk mussla känd som den grönläppade musslan, till exempel, är en favorit bland många ankyloserande spondylitpatienter eftersom den har en av de högsta mängderna omega-3.
Dessutom är kosttillskott som innehåller krillolja, torskleverolja och andra former av fiskolja dagliga källor till omega-3-fettsyror som många nutritionister rekommenderar för en effektiv ankyloserande spondylitdiet. Att ta minst 0.105 uns (3 gram) om dagen kan ofta hjälpa till att kontrollera inflammation, vilket minskar behovet av antiinflammationsmedicin. Vissa studier tyder till och med på att kosttillskott fortfarande kan hjälpa till att kontrollera inflammation i upp till två månader efter att en användare slutat ta dem.
Antioxidanter, enligt forskning, kan avskräcka inflammation i flera former av artrit, inklusive ankyloserande spondylit. De mest populära källorna till dessa kemikalier finns i livsmedel med vitamin E och betakaroten. Sådan mat inkluderar morötter, cantaloupe och vetegroddar.
Forskningsstudier hävdar att stärkelsehaltiga livsmedel bör begränsas i en ankyloserande spondylitdiet eftersom de matar en mikrob som är ansvarig för ryggradens svullnad och stelhet. Klebsiella är en mikroorganism som fester sig i tarmarna till följd av osmälta kolhydrater. Spårningen av ankyloserande spondylitpatienter av vissa läkare tyder på att låga nivåer av kolhydrater och stärkelse minskar klebsiellanivåerna och därmed minskar svullnad av lederna.
Medan en kontrollerad och strategisk diet för ankyloserande spondylit kan dämpa smärta och svullnad, kan den vanligtvis inte förhindra att ben i ryggraden smälter samman, vilket är en stor risk för sjukdomen. Att kontrollera svullnad kan dock bevara flexibiliteten och rörelseomfånget, hävdar vissa nutritionister. Vissa patienter med ankyloserande spondylit hävdar att ökning av omega-3-fettsyror och antioxidanter samtidigt som de kontrollerar stärkelse och kött har hjälpt dem att avvärja allvarliga funktionshinder och benfusion.