Genom att använda crepemix kan du ta bort gissningarna med att göra crepes och lägga mindre tid på att förbereda dem. Idag kan du välja från ett stort utbud av färdiggjorda blandningar, inklusive smaksatta, opåverkade och ekologiska. Vilken typ du väljer beror vanligtvis på dina kostbehov, mängden du vill förbereda och vilken typ av crepes du vill göra, som söta eller salta.
Crepemixen du väljer kommer att påverka den övergripande smaken av rätten. Om du planerar att göra söta och salta crepes och inte vill köpa mer än en blandning, är en smaklös produkt vanligtvis det bästa alternativet. Osmaksatta crepeblandningar innehåller lite eller inga sötningsmedel, örter eller kryddor. Du kan justera smaken på denna crepemix genom att lägga till dina egna smakämnen, så att du kan skapa vilken typ av crepe som helst från en enda mix. Du kan generellt bestämma vilka, om några, aromer en blandning innehåller genom att läsa produktens ingredienser.
Smaksatta crepeblandningar kan användas för antingen söta eller salta rätter, och kommer att ge smak till alla typer av recept du gör. Smakfull crepesmet kan innehålla örter, kryddor och salt, medan blandningar för söta crepes eller dessertcrepes kan innehålla tillsatt socker, konstgjorda sötningsmedel och dessertkryddor, som kanel och muskotnöt. Om den tillsatta smaken är mycket subtil kan en smaksatt crepemix vara lämplig för både söta och salta rätter. Dessutom kan typen av mjöl som används i blandningen också påverka smaken. Det är vanligt att använda rejälare mjöl, som vete och bovete, till salta crepes.
För att förbereda en crepemix behöver du vanligtvis lägga till ingredienser, såsom ägg, vatten, smör eller olja, för att skapa en smet. Om du har särskilda kostbehov på grund av ett hälsotillstånd bör du vara särskilt uppmärksam på de ingredienser som måste tillsättas och deras mängd. Vissa crepes kräver att en stor mängd fett, som smör eller olja, tillsätts, och dessa typer av crepes kanske inte är lämpliga för personer som har hjärtsjukdom eller försöker gå ner i vikt. Förpackningens näringsfakta bör också ge användbar information, inklusive mängden mättade fetter och transfetter, antalet kalorier och de vitaminer och mineraler som ingår i mixen. Näringsfakta täcker dock vanligtvis bara informationen om den torra blandningen, snarare än den beredda blandningens näringsfakta.
Vissa crepeblandningar är riktade till personer med specifika kostbehov. Vissa butiker säljer till exempel glutenfri crepesmet eller sockerfria blandningar som passar personer med diabetes. Om du har andra typer av hälsoproblem, som högt kolesterol eller laktosintolerans, och inte hittar en lämplig crepemix, kanske du kan anpassa receptet efter dina behov. Några av de förändringar du kan göra inkluderar att minska mängden fett som läggs till mixen och att ersätta mejeriprodukter med alternativ, som veganskt margarin. Alla ändringar du gör kommer dock att påverka smaken och konsistensen på de kokta crepesna.
Varje crepemix ger varierande antal crepes. Förpackningen mixen kommer i brukar berätta hur många crepes som mixen producerar, samt storleken på varje crepe, i näringsfakta eller matlagningsinstruktioner. För att avgöra om en blandning kan producera tillräckligt med crepe smet, mät storleken på din crepe pan eller special crepe maker och jämför måttet med mixens rekommenderade crepe storlek. Du kan sedan beräkna antalet crepes som mixen ger genom att skala det utskrivna antalet efter storleken på crepes du gör. Om du gör crepes som är dubbelt så stora som den rekommenderade storleken, till exempel, kommer blandningen att ge hälften av den totala summan.