Det finns ett antal olika recept på brisket rub, varav de flesta är enkla och innehåller i stort sett samma ingredienser – inklusive salt, peppar och vitlökspulver – i olika mängder. För en skärbricka av mycket hög kvalitet kan en enkel gnidning med salt och peppar vara det bästa valet, eftersom det kommer att låta smaken av köttet sticka ut. En traditionell Texas-stil brisket rub är gjord av salt, peppar, vitlök, paprika och några andra kryddor; den passar bra på bringa och på de flesta andra nötköttsbitar som kommer att kokas på låg värme under lång tid. Några mer distinkta typer av brisket rub inkluderar en asiatisk variant som använder koriander, en het Tex-Mex-typ som använder varm röd paprika för intensiv värme och några recept som inkluderar nymalet kaffe för en rökig smak när köttet är färdiglagat. Även om det i allmänhet är lätt att göra en rubblandning hemma, finns det också många förgjorda kommersiella brisket rub-blandningar, av vilka några innehåller flera dussin kryddor och har vunnit rikstäckande grilltävlingspriser i USA.
En mycket enkel typ av gnidning, ibland kallad en dalmatisk gnidning på grund av dess färg, är gjord av lika mängder grovt koshersalt och nyknäckt svartpeppar. Rubben kan appliceras på bringa av god kvalitet från 30 till 60 minuter före tillagning. Denna typ av gnidning kan vara det bästa valet när smaken på köttet är avsedd att sticka ut eller när aspekter som smaken från rökning, en moppsås eller en marinad är tänkt att vara den huvudsakliga smakkomponenten.
Den bästa brisket rub är ofta en som ger några traditionella grillsmaker till köttet. En rubbning i Texas-stil eller Memphis, Tennessee-stil kan göra detta utan att kräva en enorm lista med ingredienser. Dessa gnidningar inkluderar vanligtvis salt, peppar, vitlökspulver, paprika, oregano och cayennepeppar, allt i olika proportioner. Några varianter på det grundläggande Texas-stil ”brisket rub”-receptet inkluderar tillsats av farinsocker för att accentuera köttet eller ingredienser som spiskummin, chilipulver, senapspulver, lökpulver och citronpeppar.
För en mer distinkt, mindre traditionell brisket rub, kan en asiatisk stil rub göras av gurkmeja, spiskummin, koriander, salt, kanel, lökpulver och sesamfrön. Nymalet kaffe kan ingå i rubs så att sumpen långsamt rostas och utvecklar en jordig, rökig smak som så småningom passerar in i köttet. Om allt annat misslyckas, kan en förtillverkad, kommersiellt såld ”brisket rub” vara ett bra val, eftersom det med största sannolikhet kommer att vara välbalanserat och etiketten sannolikt kommer att ange exakt hur den färdiga brisket kommer att påverkas av rubbet.