För bästa resultat, skaffa vattenkrassefrön från en väletablerad frökatalog eller lokal plantskola med rykte om kvalitetsväxter. Vissa sorter av ettårig, tvåårig eller flerårig vattenkrasse rekommenderas för trädgårdsskötsel i hemmet. Som med alla trädgårdsföretag utomhus bör individer ta hänsyn till de särskilda utmaningarna i sina lokala odlingszoner när de väljer vattenkrassefrön; i allmänhet tenderar vattenkrassesorter att vara härdiga mot USDA Zone 9A. Vattenkrasse kan också odlas som en behållare eller hydroponisk växt. Som ett alternativ till att utgå från frö, kan vattenkrasse förökas med hjälp av sticklingar eller köpas som transplantationer.
Vattenkrassefrön finns i många växtsorter. Lepidium sativum, en ettårig som växer snabbt, finns i flera varianter inklusive lockig krasse, trädgårdskrasse och peppargräs. Vinterkrasse, en biennal vars vetenskapliga namn är Barbarea vulgaris, kommer att ge vita blommor. En flerårig sort, Nasturtium officinale, är också känd som storbladskrasse eller helt enkelt vattenkrasse.
I en behållare bör vattenkrassefrön odlas i en jordfri krukblandning. Denna typ av blandning kan innehålla element som vermikulit eller perlit. Det föredragna pH-värdet för framgångsrik tillväxt av vattenkrassefrön är ett intervall på 6.0 till 7.5, eller mild surhet till mild alkalinitet.
Vattenkrassefrön kan ta upp till två veckor att gro. De behöver vattnas ofta och kommer att trivas i utomhusmiljöer med rinnande vatten. Utomhus tål vattenkrasse halvskugga men föredrar full sol. Som en inomhusplanta trivs vattenkrasse under odlingslampor och kan även klara sig bra under normala lysrör.
Den idealiska inomhusbehållaren för att odla vattenkrasse är en stor kruka eller hink som rymmer flera mindre krukor. Fyll de mindre inuti krukorna med jordblandning och placera stenar i botten för att undvika att skölja bort jorden. Placera dessa små krukor inuti den större behållaren som är fylld med tillräckligt med vatten för att täcka bottnarna på de små krukorna.
När jorden har blivit mättad med vatten, tillsätt fröna. De bör planteras cirka 1 tum (2.5 cm) djupt och upp till 4 tum (10 cm) från varandra. Byt ut vattnet i den stora grytan varannan dag.
Ett sätt att föröka vattenkrasse utan frön är att ta sticklingar från köpt färsk vattenkrasse. Lägg sticklingarna i vatten och lämna behållaren i solen. Med tur kommer rötter att gro från sticklingarna. De rotade sticklingarna kan sedan transplanteras in i en behållare.
Vattenkrasse är uppskattad som tillskott till sallader och andra rätter. Dess peppriga smak och överflöd av vitaminer och mineraler gör vattenkrasse till en populär grönsak. När den används som en del av en tillagad maträtt kommer vattenkrasse att ha en mild smak. Se till att skörda vattenkrasseblad innan plantan blommar för att undvika en bitter smak.