Att välja den bästa sockerfria cupcaken beror mycket på vilka smakprofiler du föredrar. Sockerfria cupcakes är gjorda av konstgjorda sötningsmedel och sockerersättningsmedel, som alla har mycket unik smak. Dessa godsaker väljs ofta framför cupcakes med raffinerat socker av personer som är på en sockerfri eller lågkolhydratdiet. När du bakar cupcakes är det viktigt att tänka på att vissa sockerersättningar fungerar bäst för olika recept. Olika sockerersättningsmedel, såsom konstgjorda och naturliga sötningsmedel, kommer att lägga till olika smakelement till varje recept.
När du gör sockerfria cupcakes kan du vanligtvis ersätta raffinerat socker i ett recept med ett konstgjort sötningsmedel. De används ofta för att minska mängden socker eller kalorier i mat eller dryck, med de vanligaste formerna är aspartam, sukralos och sackarin. Dessa substitut kommer i samma form som vanligt socker, och du kan till och med köpa dem i påsen. Eftersom de olika typerna av konstgjorda sötningsmedel kan smaka olika, kanske du måste experimentera med olika i ett cupcake-recept. Sötningsmedel kan också smaka starkare än vanligt socker, så du kan överväga att använda mindre om cupcakesna är för söta för din smak.
Vissa cupcakes säljs med en kombination av konstgjorda sötningsmedel och naturliga sötningsmedel. Termen ”naturlig” passar bra för många konsumenter, men sådana sötningsmedel innehåller vanligtvis samma mängd kalorier som raffinerat socker. Om du är diabetiker kan sötningsmedlen ha samma effekt på blodsockernivån som vanligt socker. Nackdelen med honung och andra naturliga sötningsmedel är att de bearbetas av din kropp på samma sätt som vanligt socker. Så kallade sockerfria cupcakes gjorda med naturliga sötningsmedel kan ha samma oönskade effekter som raffinerat socker.
Agavenektar och honung är två vanliga typer av naturliga sötningsmedel som används vid bakning. Vegetarianer såväl som de på en glutenfri diet använder ibland agavenektar för att söta choklad- och vaniljrecept. Agavenektar kommer från den mexikanska agaveväxten, som intressant nog också används för att göra tequila. Honung används i en mängd olika cupcakes; till exempel görs ofta citron- och vaniljcupcakes med både honung och bordssocker eller konstgjorda sötningsmedel.
De flesta läkare rekommenderar konstgjorda sötningsmedel framför naturliga sötningsmedel. Överväg att uteslutande använda konstgjorda sötningsmedel i dina desserter om du verkligen vill ha sockerfria cupcakes. Samtidigt är det viktigt att läsa alla näringsdeklarationer i butiken och ditt lokala bageri för att säkerställa att cupcakesna inte innehåller naturliga sötningsmedel. Bortsett från hälsoaspekter kan den avgörande faktorn för de bästa sockerfria cupcakes i slutändan vara dina egna smakpreferenser.