Det finns vissa faktorer att ta hänsyn till när man väljer de bästa Manzanilla-oliverna: platsen där de odlades, de härdande ingredienserna och om de är fyllda eller inte. De bästa Manzanilla-oliverna kommer från regioner där oliver växer flitigt, inklusive Spanien, Australien och Kalifornien. Oliver finns i olika nivåer av mognad, beroende på din personliga smak och preferenser, och kan vara allt från ljusgröna till svarta. Du bör också tänka på din budget när du köper Manzanilla-oliver, eftersom de finns i en rad olika priser.
Mognaden på de oliver du väljer beror mycket på din personliga smak, men i allmänhet är gröna oliver något mer bittra än svarta oliver. Om du inte gillar bittra smaker, välj en mängd olika Manzanilla-oliver som är mörkare gröna eller svarta. Dessutom kommer de bästa Manzanilla-oliverna i allmänhet från Spanien, Australien och Kalifornien. Läs etiketten när du köper oliver för att ta reda på var de producerades innan du köper dem.
Oliver saltas antingen i vätska, förpackas i salt eller röks innan de förpackas och säljs till kunder. Olja, saltlake eller vatten används ofta för att bota oliverna och hjälpa till att ta bort en del av deras naturliga bitterhet. Oliver packade i salt kan ha en något saltare smak än de som packats i olika härdare, så välj det här alternativet om du föredrar saltare Manzanilla-oliver. Rökta oliver har en rökig smak av att spendera timmar i en rökare med olika träslag. Om du gillar rökiga smaker i andra typer av mat, kanske du gillar denna typ av olivsort.
Det är också viktigt att överväga om oliverna är fyllda med något, eftersom det finns många sorters fyllningar tillgängliga. Dessa inkluderar sådana föremål som jalapeños, ädelost, vitlök och pimentos. Fyllningen kan ge en helt annan smak till en oliv, så se till att välja en ingrediens som du tycker om att äta själv.
Manzanilla oliver finns tillgängliga från olika producenter för ett brett utbud av priser. Större oliver är i allmänhet dyrare än mindre, och specialoliver är vanligtvis dyrare. Bestäm din budget innan du väljer ett märke av oliver, så att du automatiskt kan eliminera några av alternativen som finns tillgängliga på marknaderna. Om du bor i ett område där Manzanilla-oliver växer kan du besöka en bondemarknad eller olivproducent för att prova olika typer av oliver, men annars måste du prova dem efter att du har valt en sort och köpt dem.