Celsiustemperaturskalan, som mäter värme eller kyla, från 0° för fruset vatten, till 100° för kokande vatten, uppfanns av Anders Celsius, en svensk astronom, 1742. Han döpte skalan till Celsiusskalan, och människor kan då och då ser fortfarande temperaturer listade med denna term. Men 1954 döpte forskare officiellt temperaturskalan efter astronomen för att hedra hans arbete.
Den ursprungliga skalan skiljer sig från den moderna användningen av Celsius. Skaparen satte 0 som kokpunkt för vatten och 100 som fryspunkt. Detta vändes kort efter hans död till den mer moderna användningen.
En av fördelarna med den moderna skalan är att beräkningarna från 0 till 100 är mycket lättare än Fahrenheit-beräkningar. 0°C motsvarar 32°F. Kokpunkten för vatten, under 1° atmosfärstryck, är 100°C eller 212°F. Bas 100-metoden är helt enkelt lättare att beräkna än den mer komplexa Fahrenheit-formeln. Att konvertera Celsius till Fahrenheit följer denna grundläggande formel: F = (C x 1.8) + 32.
I modern tid använder de flesta länder Celsius-mätningar, inte bara för vädret, utan för temperaturmätningar i bakning och andra applikationer. Forskare över hela världen använder en kombination av denna skala och Kelvin-mätningar. Kelvinskalan är baserad på de fasta punkterna absolut noll, där ingenting kan vara kallare, och all materia stelnar, och trippelpunkten för vatten, där gas, flytande och fast vatten används lika mycket. Denna skala är särskilt användbar för att diskutera extrema temperaturer.
I USA använder folk vanligtvis Fahrenheit i dagligt bruk, men de flesta väderkanaler ger också omvandlingen till Celsius. Kokböcker gjorda i USA ger vanligtvis också omvandlingar, eftersom bakning helt skulle kastas av genom att följa instruktionerna för en temperaturskala i en ugn som använder den andra. En kaka gräddad i en timme vid 325°C (625°F) skulle vara en katastrof.