Filet mignon betraktas ofta som köttets Michael Jordan. Denna möra snitt, fint skivad från filén på en ko, är i allmänhet dyr och alltid välsmakande. Denna förrätt har tillfredsställt köttälskare i århundraden. Det finns många sätt att tillaga denna köttbit, varav ett är att steka filet mignon. Du kan göra detta genom att använda en broilerugn och genom att tillaga köttet till önskad nivå.
Att hitta rätt sätt att tillaga din biff är bara halva striden. Ett fotbollslag skulle kunna ha alla de rätta spelarna, men om träningen och kemin är svag, kanske de aldrig vinner en match. Så är fallet med filet mignon. Du kan ha den bästa köttbiten, den perfekta broilern och alla de rätta kryddorna, men utförande är nyckeln.
De många variablerna som är involverade när du steker en filet mignon gör att denna uppgift blir en duk för endast de mest listiga kulinariska artisterna. Närheten till värmekällan och tiden för tillagning är de viktigaste faktorerna att övervaka. Dessutom kan en fil efterfrågas på ett specifikt sätt, vilket ytterligare förvirrar processen. Den dåliga nyheten är att dessa saker gör det till en mödosam uppgift att steka filet mignon; den goda nyheten är att du kan följa några steg för att göra det enklare.
Öva, öva, öva. Aldrig tidigare har dessa ord varit mer sanna än inom den kulinariska konsten. En fantastisk kock är gjord, inte född, och om du vill steka en filet mignon effektivt, var beredd att misslyckas på vägen. Övning gör att du kan utveckla en känsla för att höja eller sänka värmen, flytta din dyrbara köttjem runt sin värmekälla och känna den lilla skillnaden mellan medium rare och medium well. Endast erfarenhet kan ingjuta dessa kusliga förmågor, så sätt igång.
Att identifiera rätt temperatur är nästa steg. Broiling är både en metod för matlagning och handling av matlagning på detta specifika sätt. En broiler lagar mat med direkt infraröd värme, medan vanligtvis en ugn skulle bronsera sin mat med varmluft. På grund av denna unika metod sker grillning vanligtvis vid hög temperatur under en kort tid med maten nära värmekällan.
Denna värmekälla kan finnas på toppen eller botten av ugnen beroende på modell. Se till att specificera detta innan du steker filet mignon. Varje ugn är annorlunda, och en felbedömd minut kan vara skillnaden mellan en perfekt biff och kol, så att följa ett exakt recept är inte alltid användbart. Att använda ett recept för en riktlinje för att steka filet mignon är dock ingen dålig idé.
Om du vill steka filet mignon och njuta av en utsökt middag, är du i en njutning. Se bara till att öva på dina metoder och ha en allmän uppfattning om varaktigheten och intensiteten av tillagningsfaktorerna. Att lägga till lite kryddor här och där kan också ge din biff en kick. Att ha dessa saker i åtanke nästa gång du steker filet mignon kommer att göra dig till Michael Jordan för att laga Michael Jordan av biffar.