När den placeras i en ugn under en längre tid med måttlig värme, karamelliseras den stekta schalottenlöken och börjar brytas ner, vilket gör dem till en söt, mör mat. Den grundläggande metoden som används för att rosta schalottenlök är att slänga dem i olivolja och sedan grädda dem under en tid, vanligtvis cirka en timme, även om det kan ta mer eller mindre tid beroende på storleken på schalottenlöken. Vissa recept lägger till olika typer av vinäger och färska örter som rosmarin eller timjan, och avsluta sedan den stekta schalottenlöken med en strö salt precis innan servering. Om schalottenlöken som används är mycket färsk och med lämplig mängd olja och gräddningstid, kommer de tunna skalen att bli knapriga och faktiskt kan ätas tillsammans med det inre köttet, även om tjocka skal eller äldre lökar inte kommer att ge samma resultat . Den färdiga schalottenlöken kan ätas som mellanmål eller tillbehör, inkluderas i ett större recept på stekt kött, eller läggas i en matberedare för att göra ett pålägg av schalottenlök.
Processen att göra enkla stekta schalottenlök liknar att göra rostad vitlök, även om den inre konsistensen av schalottenlöken inte ger riktigt samma pastaliknande konsistens när den är klar. Först tas rotändarna av schalottenlökarna bort, tillsammans med allt skal, om så önskas. Den rengjorda schalottenlöken läggs sedan i en skål och täcks med olivolja som hjälper dem att karamellisera när de tillagas i ugnen. Om några andra ingredienser tillsätts, såsom balsamvinäger eller rosmarin, läggs de också i skålen så att de kan täcka alla schalottenlök jämnt.
Schalottenlöken sprids sedan i ett lager på en bakplåt eller i en grund ugnsform. Skålen placeras i en ugn på måttlig värme och får koka en stund. Halvvägs genom tillagningen kan schalottenlökarna vändas eller röras om så att alla ytor kan utsättas för värmen. Under tillagningstiden, som kan vara en timme eller mer, blir sockret i schalottenlöken brun och köttets struktur börjar brytas ner och bli väldigt mjuk.
När den är klar kan den stekta schalottenlöken tas ut ur ugnen och svalna innan den serveras eller används i ett annat recept. För en balanserad tillbehör kan balsamvinäger eller sherryvinäger, svartpeppar och lite salt tillsättas precis innan schalottenlöken serveras. I större recept kan stekt schalottenlök lätt hackas eller blandas i en pannasås eller potatismos eller serveras som karamelliserad lök över biff.