Om du vill odla palsternacka är det viktigt att plantera fröna i fuktig jord som är fri från sten och lätt alkalisk. Palsternacka sås vanligtvis tidigt under växtsäsongen, så snart marken har värmts upp tillräckligt för att bearbeta jorden. Palsternackafrön planteras i rader, med hål cirka 1 tum (cirka 2.5 cm) djupa och cirka 15 tum (cirka 38 cm) från varandra. Du bör plantera några frön i varje hål och bara behålla den starkaste plantan från varje grupp. Palsternacka plockas vanligtvis precis i slutet av växtsäsongen men kan lämnas i marken under vintermånaderna.
Det är inte tillrådligt att odla palsternacka i grönsaksträdgårdar där jorden är för tunn eller stenig, eftersom rötterna inte kommer att utvecklas ordentligt. Jorden måste vara tillräckligt djup för att rymma den fullvuxna palsternackan. För mindre palsternacka räcker det med ett hål på 1 tum (cirka 2.5 cm) djupt för fröna, men om du planterar palsternacka som är av en större och längre sort kan det vara nödvändigt att använda ett långt verktyg som en kofot att göra djupare hål. Dessa hål bör vara cirka 1 fot (cirka 30 cm) djupa och 3 fot (cirka 91 cm) från varandra, med en diameter på cirka 8 tum (ungefär 20 cm). Varje hål fylls med krukjord innan man sår palsternackafrön.
Vissa trädgårdsmästare rekommenderar att man, när man odlar palsternacka, ska plantera sallad mellan fröna av palsternacka. Eftersom sallad växer snabbare än palsternacka, kan de vara en användbar markör för palsternackaraderna och kan plockas och ätas innan palsternackan kräver det utrymme de upptar. Andra markörer, som kvistar, skulle kunna användas istället.
Om du odlar palsternacka ska de inte behöva någon uppmärksamhet efter att de har etablerat sig, förutom att hålla jorden fri från ogräs. Ibland kan blött väder leda till att palsternacka drabbas av kräfta. Rötterna spricker och är känsliga för att invaderas av svampar som orsakar ruttnande. Att så palsternacka senare kan bidra till att minska risken för kräfta.
Vid skörd av palsternacka kan de längre sorterna vara svåra att lätta ur marken med en gaffel. I det här fallet kan du försöka gräva ett djupt hål bredvid varje palsternacka genom vilket du kan ta bort rötterna. När de väl har lossnat från sina rötter borde det vara lättare att skörda palsternackan. Varje hål du gör kan fyllas med jord från nästa när du rör dig längs raden. Människor som odlar palsternacka bör vara medvetna om att rosta dem ger ett mycket godare resultat än att koka.