1909 konsumerade amerikaner 5 pund (2.27 kg) ost per person. 2001 var det svaret dock mer än 30 pund. Per person. Det är mycket ost! En del av anledningen är de moderna bekvämligheterna – förseglade påsar med förriven ost att enkelt strö över sallader, grönsaker eller soppor; färdigskurna ostpinnar säljs för att enkelt kunna läggas till lunchpaket; och tjusiga ostar i miniatyrstorlek, som Gouda, finns tillgängliga för mellanmål eller snabba aptitretare.
Stora ostfakta:
Mer än hälften av osten i USA konsumeras i kommersiellt tillagad mat – lunchpaket och snabbmat, till exempel.
2002 ökade Mozzarella sitt spel och slog ut cheddar som USA:s ostfavorit.
Enligt CDC har fetmafrekvensen i USA planat ut sedan 2002, på cirka 1/3 av befolkningen. Det är cirka 73 miljoner människor som är 30 eller mer överviktiga.
Dessa 73 miljoner människor är ganska jämnt fördelade när det gäller kön och ålder: 32.2 % är män, 35.5 % är kvinnor och 31.7 % är barn.