När du har att göra med förvaring av livsmedelssäkerhet bör ordspråket ”När du är osäker kasta ut det,” alltid vara det första du tänker på. Men innan du kommer till den punkten, ta dig tid att lära dig grunderna om matförvaringssäkerhet. Leta först efter utgångsdatum. Detta är mycket viktigt om du försöker undvika att bli sjuk. Det är också viktigt att notera att du bör titta på utgångsdatum när du köper din mat. Medan de flesta butiker gör ett bra jobb med att slänga ut det dåliga innan du får fram det till disken, missar de ibland ett eller två föremål.
Mjölk och mejeriprodukter bör slängas efter utgångsdatum som en hård och snabb regel för förvaring av livsmedel. Ju mjukare ost desto kortare hållbarhet blir även i kylen. Förvara ost, gräddfil, smör, mjölk eller andra mejeriprodukter i en lufttät behållare eller en blixtlåspåse för att förhindra att lukter från kylskåp läcker in i ditt mejeri och ändrar deras smak. Om din mamma brukade krångla dig med att dricka direkt ur mjölkbehållaren hade hon goda skäl. För det första tycker bakterierna i din mun att mjölk är en bra grogrund, särskilt om kylen inte hålls tillräckligt kall eller mjölken ofta är in och ut ur kylskåpet. Så även om att dricka ur mjölkbehållaren kan göra att mjölken förstörs snabbare, är det också ohälsosamt. Håll kylen inställd på cirka 38 grader Fahrenheit (3 grader C) och mjölk ska vara bra i 5-7 dagar efter öppnandet.
När du har att göra med kokt kött, kom ihåg att efter 2 timmar, vid rumstemperatur, måste kokt kött kastas ut. Du kan förvara kokt kött i 3-5 dagar i kylskåp. Detta gäller för nötkött, fågel och fläsk. Processat kött, som lunchkött, har en mycket låg tolerans för varmare temperaturer. Den går bara bra i ca 2-3 dagar i kylen och bör slängas en vecka efter öppnande.
Rått kött kan vara särskilt farligt eftersom bakterier fortsätter att växa även i kylskåpet, var mycket noga med att notera utgångsdatum. Säkerheten i förvaring av kött och mat är särskilt viktig när det handlar om rått kött. För det första, när det kommer till nötkött, är färg ensam inte indikatorn som du letar efter, det är lukt. Slem, klibbighet och lukt är viktigare indikatorer, i alla kött, på att du har att göra med dåligt kött. I lufttäta vakuumpåsar kan du lagra kött upp till sex månader i frysen och upp till 2-3 dagar i kylen.
Beroende på frukt och grönsaker kan lagringstiderna variera. Äpplen är det övergripande undantaget och håller sig upp till en månad i kylen. Guava och papaya kommer bara att hålla i ungefär en dag eller två. De flesta andra frukter håller mellan 3-5 dagar. I allmänhet bör de flesta grönsaker hålla sig 3-5 dagar och vissa håller så länge som en vecka.
Säkerhet vid förvaring av mat bör vara högst upp i ditt sinne när du lägger undan mat. Förvara kött på botten av kylen, bara i händelse av läckage. Förvara frukt och grönsaker i lådorna, detta för att förhindra överdriven fukt och förlänga hållbarheten. Mat som tål varmare temperaturer, som ketchup, är bra på dörren eller på framsidan av kylskåpet. Mat som behöver kyla ska finnas i ryggen, inklusive ägg. Att hålla maten i sin rätta kylzon hjälper till att hålla dig frisk och är en stor bidragande faktor till förvaring av mat.