Rutabaga är en mångsidig rotfrukt som kan tillagas på en mängd olika sätt beroende på vilken maträtt du använder. Oavsett vilken tillagningsmetod du väljer, börja med att tvätta, skala och skära upp rutabaga. Du kan sedan slänga den i olja och rosta den i ugnen, eller koka den för en snabb sida. Andra populära sätt att laga rutabaga inkluderar ångkokning eller wokning.
Innan du börjar laga mat måste du skölja, skala och eventuellt skära upp produkten. För att börja, skölj den under kallt, rinnande vatten, med en borste eller händerna för att skrubba bort all smuts. Även om du kommer att ta bort det yttre lagret, om du gör det utan att skölja grönsaken först, kan smutsen komma på köttet av rutabaga. Trots att den är ätbar är huden i allmänhet bitter även efter att du har tillagat rutabaga, och kan beläggas med vax för att bevara grönsaken under frakten; av denna anledning, skala av den med en vass skalkniv. Vid det här laget kan du tärna, skiva eller lämna rutabaga hel; skärning av den minskar dock tillagningstiden avsevärt.
Som med många rotfrukter är ett av de mest populära sätten att tillaga rutabaga att rosta den. För denna metod, skär grönsaken i bitar som är enhetliga i storlek och släng bitarna med en liten mängd olja. Tillsätt eventuella kryddor eller kryddor som passar din smak och en liten mängd salt för att underlätta bryningsprocessen. Lägg allt på ett bakplåtspapper och tillaga bitarna vid en lagom varm temperatur i allt från 45 minuter till över en timme; i allmänhet bör rutabaga tas ur ugnen när de bara är gaffelmöra.
Kokning är ett av de mer mångsidiga sätten att förbereda rutabaga, vilket gör att man kan tillaga den hel eller i bitar för en snabb tillbehör, eller till och med göra grönsaken mjuk nog att mosas som man skulle göra potatis eller blomkål. För att koka rutabaga, lägg den i en kastrull med kallt vatten och låt den koka upp. Salta vattnet, sänk värmen något så att det håller sig på en jämn, låg koka, och låt rutabaga koka tills den når önskad konsistens. Generellt kan du laga rutabaga med denna metod på 10 till 25 minuter beroende på storleken på bitarna. När den är tillagad kan du krydda och servera grönsaken, lägg den i en annan maträtt eller mosa den.
Bitar eller skivor av denna grönsak kan ångas eller wokas för en snabb och enkel tillbehör eller måltid. Du kan laga rutabaga genom att lägga bitar i en ångbricka över en kastrull med sjudande vatten, täcka grytan och sedan låta grönsaken ånga tills den är mjuk. Mindre bitar eller skivor av rutabaga kan också slängas i en het panna med en liten mängd olja och kryddas efter eget tycke och sedan wokas antingen ensam eller med andra ingredienser. Att ånga denna grönsak tar vanligtvis mellan 20 och 30 minuter, medan wokning vanligtvis tar mindre än 10 minuter.