De två vanligaste sätten att tillaga krås är genom att steka och koka dem. Båda sätten gör att de kan tillagas ordentligt och kan bestå av många möjliga variationer inom rätten. Om en vanlig krås önskas, är det möjligt att helt enkelt laga den själv, eller så kan den paneras med mjöl eller annat panerad och sedan stekas. Att tillaga dem under rätt tid, utan att överkoka dem, är ett viktigt steg för att förbereda krås. Det viktigaste steget när du lagar krås är att förberedelsen kan göra skillnaden mellan en perfekt kokt krås och en grov bit råhud.
När du försöker tillaga krås är förberedelsen det viktigaste steget. Allt överflödigt fett och gristle måste skäras bort med en vass kniv. När de har putsats måste de tvättas noggrant under kallt, rinnande vatten. De ska läggas i ett durkslag och låta rinna av helt innan de tillagas. Dessa steg tar bort delarna som kommer att få dem att smaka torra och sega, samt rensa bort de grusiga partiklarna som finns i dem.
Att steka är det populäraste sättet att tillaga krås eftersom det gör att kocken kan lägga en yttre beläggning på dem, ungefär som när man tillagar stekt kyckling. Steget som de flesta hoppar över när de steker dem är att de behöver kokas en kort stund innan paneringen appliceras och de läggs i pannan. Detta hjälper till att möra dem och tillför fukt i mitten för att förhindra att de torkar ut. När kråsen väl har placerats i den varma pannan är det absolut nödvändigt att ha värmen på hög och bryn båda sidorna innan du sänker värmen.
Det sista sättet att tillaga krås är genom att koka dem. Denna matlagningsmetod är populär när du lägger dem i andra rätter, till exempel i en sås som hälls över nudlar eller ris. För att åstadkomma detta effektivt måste kråsen placeras i en kastrull och sedan tillsättas kallt vatten tills de är helt nedsänkta. Värmen ska vara på hög och ett lock ska delvis täcka pannan. Detta gör att grytan kan andas men fångar den största delen av värmen inuti för att hjälpa till att koka kråsen ordentligt.
Det finns många recept som kan hittas när man försöker laga matmagar. Många kombinationer kan göras och olika typer av yttre beläggningar kan ingå. Oavsett vad receptet kräver, följer de alla samma grundläggande riktlinjer. Korrekt förberedelse är det första steget när du lagar dem och sedan antingen steker eller kokar dem innan du lägger dem i huvudrätten.