En traditionell skotsk frukost hänvisar till en måltid med flera rätter som serveras på morgonen. Även om den vanliga skotska morgonmåltiden ofta är gröt, en maträtt gjord av havre kokad i varm vätska tills den är krämig, tenderar en komplett frukost att vara mer av en utarbetad typ av morgonmåltid. Den består vanligtvis av varor som liknar amerikansk och västeuropeisk komplett frukost, såsom bacon, ägg och en stärkelse. För att laga en traditionell skotsk frukost måste vissa specialiteter för det skotska köket inkluderas. Eftersom det skotska köket tenderar att förlita sig på enkla smaker med små mängder kryddor, är matlagningsteknikerna för frukost vanligtvis grundläggande och många av de traditionella frukostartiklarna köps kommersiellt och behöver bara tillagas.
En av huvudkomponenterna i att laga en traditionell skotsk frukost är att förbereda blodpudding, en mängd olika korvar. Snarare än att vara gjord av malet kött som vanligare former av korv, består blodpudding av kokt eller torkat grisblod som kombineras med fläskfett för att tillföra fukt och hålla ihop blandningen, och sedan stoppas i ett hölje. Majoriteten av moderna kockar tenderar att köpa kommersiellt beredd blodpudding, som redan är genomstekt och bara kräver uppvärmning på spishällen eller ugnen innan den serveras antingen hel eller skärs i skivor.
En annan traditionell rätt i en skotsk frukost är haggis. Haggis är också en typ av korv, men den är gjord av hackad lever, hjärta och lungor från ett lamm. Dessa organ kallas gemensamt för ”plock” och kombineras med hackad lök, kryddor och buljong innan de placeras i höljen. Liksom blodpudding köps haggis oftast kommersiellt och kräver bara tillräckligt med grillning eller bakning för att värmas igenom innan servering.
Förutom de olika köttsorterna som ingår, serveras vanligtvis också en stärkelse som kallas en tattiescone eller potatisscones. En tattie scones liknar en välsmakande kex, men basen är gjord av potatis. Objektet görs vanligtvis genom att koka potatis tills den är mjuk nog att mosa till en slät konsistens. Potatismoset kan sedan kombineras med smör för att ge smak, och sedan tillräckligt med mjöl för att göra blandningen fast men ändå smidig. Degen skärs i skivor eller rundor och gräddas eller tillagas på en stekpanna tills den är gyllenbrun.
Även om en traditionell skotsk frukost huvudsakligen består av ägg, skotsk frukostkorv och en skotsk stärkelse, har den också andra vanliga tillbehör som kan åtfölja den. De smakliga frukostsidorna inkluderar bakade bönor, stekta tomatskivor och sauterade svampar. Om en söt frukosträtt önskas, kan fruktpudding göras genom att kombinera vetemjöl, animaliskt fett, kanel, vinbär och farinsocker för att bilda en deg och sedan förbereda den på samma sätt som tattie scones.