Det finns ett antal olika sätt att odla svamp, beroende på vilka typer du vill odla och i vilken volym du vill producera dem. Du bör också vara medveten om att inte alla svampsorter kan odlas, eftersom forskare fortfarande lär sig om hur man replikerar de förhållanden de behöver för att frodas. Dessutom odlas vissa svampar som hummersvamp framgångsrikt kommersiellt, men inte lika lätt att producera hemma.
Det enklaste sättet att odla svamp är att låta någon annan göra jobbet åt dig och att köpa en svampstock eller odlingssats. Dessa kit är gjorda av svampvänliga substrat som är ympade med ”spawn”, fragmenterat mycel som kommer att spridas och i slutändan producera de fruktkroppar som vi känner till som svampar. Shiitakes passar särskilt bra för att växa på stockar, medan substrat för svampsatser också kan tillverkas av halm, träflis och andra material.
Vanligtvis, för att använda ett svampkit, blötlägger du kitet i vatten och förvarar det sedan på en sval, fuktig plats. När ett kit väl kommer igång kan det producera mycket svamp, och det kommer att fortsätta producera år efter år om du förvarar det under vänliga förhållanden. Många människor använder plastakvarier eller plastpåsar för att slå in sina svampsatser, vilket säkerställer att de förblir fuktiga för att främja sunda odlingsförhållanden.
Om du känner dig lite mer äventyrlig kan du köpa ”kaka”, ett kommersiellt framställt substrat som är designat för att odla svamp. Kakan kan inokuleras med en valfri spawn; många företag säljer ett sortiment av spawn för svamp, allt från ostron till portabellos. För att odla svamp på tårta behöver du en fuktig, sval miljö; ett akvarium är ett bra val, och du kan också köpa kommersiella svampodlingslådor.
För att bli stor måste du blanda ihop ditt eget substrat för att odla svamp. Halm och strimlad träflis är populära val; du kommer att behöva undersöka växtförhållandena för den enskilda arten för att ta reda på vad som skulle vara bäst. Fukta substratet och blanda sedan i lite spawn innan du packar det i stora plastpåsar och sticker ett antal hål i påsarna. Inom några veckor kommer du att se mycelet sprida sig under plasten och svamp kommer att börja dyka upp ur hålen.
Vissa svamparter verkar vara illa lämpade för odling i fångenskap, och de skördas endast i naturen. Andra, som hummersvampar, kräver särskilt kontrollerade förhållanden, eftersom de faktiskt är parasiter som koloniserar svampar, och du måste kunna odla svampen och uppmuntra parasiten. Hummersvamp råkar vara bland dem som produceras kommersiellt, och ett kit för att odla dem kan en dag släppas.