Exakt vad är hälsosamma kakor? Hur hälsosam en kaka är beror på din definition av ”hälsosam”. Du kanske letar efter kakor som är lägre i socker, låg fetthalt, lågt kolesterol, eller har hälsosamma ingredienser. Du kanske inte kan uppfylla alla dessa krav i en kaka, och ändå behålla den smak du vill ha.
Det finns några byten du kan göra för att skapa kakor som åtminstone är hälsosammare, om inte hälsosamma, kakor. Du vill undvika bearbetat vitt socker, vitt mjöl och mättade fetter, som i allmänhet kommer att ändra konsistens på kakor. Om du använder honung istället för socker till exempel, kanske du inte får lågkalorikakor, men å andra sidan kanske riktigt hälsosamma kakor inte representerar tomma kalorier.
Det rekommenderas att du använder recept avsedda för supernyttiga kakor istället för att prova ersättningar för vanliga recept. Några ersättningar du vanligtvis hittar är saker som enkelomättad olja för fetter som smör eller margarin, honung, lönnsocker, mosad frukt, råsocker eller fruktsocker för granulerat vitt socker, och vete- eller fullkornsmjöl för vitt vetemjöl. Andra ersättningar inkluderar mosad frukt som äppelmos för ägg eller fett, och äggvita för hela ägg.
Det finns några hälsosamma kakor som brownies som anpassar sig väl till förändringar. Till exempel kan äppelmos ersätta smör eller margarin i saker som brownies. Eftersom det ger lite sötma, minskar det också mängden socker i recept. Du kan också hitta helvete brownies eller de gjorda med saker som havremjöl för att minska total gluten och stärkelse.
Andra recept kombinerar ingredienser som dinkel, frukt, ägg, olja och nötter för att skapa mjuka, nästan muffinsliknande kakor. Du hittar en mängd olika recept på nätet som kan hjälpa dig att tänja på din fantasi när det gäller att göra hälsosamma kakor. När du använder olja tenderar kakorna att bli mjukare och mindre krispiga.
En annan rekommendation för att göra hälsosammare kakor är att ersätta en del vetemjöl med vitt mjöl och att minska sockret i standardrecept. Det kan du säkert göra med chokladkakor, där du kan lägga till hälften vete och hälften vitt mjöl istället för allt vitt mjöl. Dina kakor blir fortfarande läckra om du skär sockret med cirka 25-50%. Det finns också några recept på havrekakor som är gjorda med väldigt lite vitt mjöl, en liten mängd matfett och hel rullad havre. Med havre som en primär ingrediens kommer dessa kakor att bli hälsosammare.
Hur du definierar hälsa hjälper dig att bestämma hur du ska definiera hälsosamma kakor. Med en mängd olika alternativ tillgängliga för vanliga kakingredienser bör du kunna sänka kalorier, sänka fett, minska kolesterolet eller minska på bearbetat mjöl. Det är vanligtvis sant att de flesta kakor du kan göra hemma sannolikt är nyttigare än de som köps i butiken.