Det första steget i att grilla lamm är att bestämma vilken typ du vill förbereda. Du kan till exempel överväga lammkotletter eller hamburgare, lammkebab eller lamm. Att göra det bästa av grilllammet, oavsett vilken typ du väljer, innebär vanligtvis att du förvärmer din grill för att få den till rätt tillagningstemperatur och applicerar olja eller matlagningsspray för att förhindra att köttet fastnar på grillen. Du kan också göra klokt i att möra och marinera lammet så att det blir så mört och smakrikt som möjligt.
När du planerar att grilla lamm kan du först ha nytta av tips som rekommenderar olika typer av lamm som lämpar sig för grillning och den tillagningstid som krävs. Du kan till exempel välja att grilla lammkotletter, som vanligtvis kräver cirka 9 till 15 minuters tillagning på medelvärme på en täckt grill. Du kan också göra lammkebab med grillspett och lägga till eventuella andra ingredienser du gillar på spetten med lammet. I allmänhet kräver dessa cirka 13 minuters tillagning på en täckt grill på medelvärme. Lammburgare kan också tillagas med medelvärme på en täckt grill i cirka 8 till 10 minuter, medan ett lammben vanligtvis kräver cirka 35 till 40 minuter över medelvärme på en täckt grill.
Att förbereda din grill är viktigt när du vill grilla lamm. Du kommer vanligtvis att behöva applicera matlagningsspray på gallren eller på annat sätt smörja den del av grillen som du ska placera maten på. Det är dock oftast viktigt att bara smörja grillgallren lätt. Du kan också göra klokt i att förvärma grillen till önskad temperatur. Många recept kräver grillning av lamm på medelvärme.
Att vidta åtgärder för att göra lammet mörare kan också leda till en trevligare matupplevelse. Detta kan innebära att lammet mörs innan du grillar det genom att dunka det med en köttmörare. Du kan också göra klokt i att marinera köttet innan det tillagas, vilket hjälper på ett par olika sätt. För det första kan det hjälpa till att göra grilllammet mörare överlag, och för det andra kan det ge smak åt lammet. Beroende på din smak kan du använda en marinadbas som vinäger, olja eller yoghurt och sedan lägga till kryddor som vitlök, rosmarin, peppar, timjan och curry.
Som med andra typer av kött är det viktigt att se till att lamm tillagas till en säker temperatur innan du konsumerar det eller serverar det till andra. Detta innebär vanligtvis att tillaga lammet till minst 160°F (cirka 71.11°C) för att förstöra patogener i köttet. Du kan mäta lammets temperatur med en kötttermometer.